Italienischer Pfeffer-Rindereintopf (Peposo)

Name: Italienischer Pfeffer-Rindereintopf (Peposo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 2 Kilogramm fett-getrimmt ohne knochen rindfleisch chuck oder andere cut geeignet für schmoren, gespült und geschnitten in 1 1/2-zoll chunks; 822 Nüsse jeder Art (gehackt) dosen je) gewürfelte Tomaten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische Basilikumblätter oder 3 Esslöffel getrocknetes basilikum; 18 geschälte Knoblauchzehen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gerissener oder grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cremige polenta -; 2 Ofengetrocknete Tomaten oder Roma-Tomaten, gespült und quer in 1/4 Zoll dicke Runden geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein wie Zinfandel oder Merlot; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gremolata

Das Rezept italienischer Pfeffer-Rindereintopf (Peposo) ist fertig in ca. 45 Minuten und ist definitiv ein spektakuläres glutenfrei und milchfrei option für Liebhaber der mediterranen Küche. Für $ 4.76 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 38% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieser Hauptgang hat 692 kalorien, 61g Eiweiß, und 35g Fett pro Portion. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Wenn Sie fett geschnittenes Rindfleisch, Gremolata, Knoblauchzehen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Salz aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Apfelumsätze Rezept als Nachtisch. Herbst wird mit diesem Rezept noch spezieller. 1 person waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 68%. olide. Versuchen Peposo (pfeffriger toskanischer Rindfleischeintopf), Peposo (Pfeffriger Schweinefleischeintopf), und Peposo - Langsam gekochter, pfeffriger Kalbseintopf für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Braunes Rindfleisch. Fett wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Fügen Sie Wein, Tomatenkonserven (einschließlich Säfte), Basilikum, Knoblauch und 1 Esslöffel geriebenen Pfeffer hinzu, um mit Rindfleisch zu schwenken. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Rindfleisch beim Durchstechen sehr zart ist, 1 1/2 bis 2 Stunden. Fett abschöpfen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten In Dosen

Geknackter Pfeffer

Knoblauch

Basilikum

Rindfleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Salz und bis zu 1/2 Esslöffel mehr geknackten Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackter Pfeffer

Salz

Löffel Polenta auf Teller oder eine große flache Schüssel oder umrandete Platte. Mit einem geschlitzten Löffel, heben Rindfleisch und Hügel auf Zentrum von Polenta. Messen Sie die restlichen Pfannensäfte; Wenn weniger als 3 Tassen, fügen Sie Wasser hinzu, um diese Menge zu machen, zurück in die Pfanne, und zum Kochen bringen; mit Salz abschmecken und Säfte in eine Servierschüssel gießen. Pass Pan Säfte nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Wasser

Rindfleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Pfanne

Eintopf mit ofengetrockneten Tomatenscheiben und Gremolata garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenscheiben

Eintopf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie das Fleisch in eine 5- bis 6-Liter-Pfanne mit schwerem Boden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1/2 Tasse Wasser hinzufügen; abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze zügig köcheln lassen, bis das Fleisch außen grau ist und Saft und Fett gerendert hat, 15 zu 20 Protokoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Decken Sie die Pfanne auf, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und rühren Sie häufig um, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, 15 bis 20 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und rühren Sie oft um, bis die Fleischsäfte karamellisiert und dunkler geworden sind und das Fleisch im gerenderten Fett gebräunt ist, etwa 5 Minuten länger. Wenn Tropfen und der braune Film auf der Pfanne zu verbrennen beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2Kilogramm

fett-getrimmt ohne knochen rindfleisch chuck oder andere cut geeignet für schmoren, gespült und geschnitten in 1 1/2-zoll chunks 822Nüsse jeder Art (gehackt)

dosen je) gewürfelte Tomaten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte frische Basilikumblätter oder 3 Esslöffel getrocknetes basilikum 18

geschälte Knoblauchzehen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gerissener oder grob gemahlener schwarzer Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Cremige polenta -2

Ofengetrocknete Tomaten oder Roma-Tomaten, gespült und quer in 1/4 Zoll dicke Runden geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein wie Zinfandel oder Merlot 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gremolata

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kräftigere Gerichte ist. Der Badian a Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico ( halbe Flasche) mit einer Bewertung von 4,3 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 11 Dollar pro Flasche.