Karotten-Rindfleisch-Sushi mit Kapern-basilikum Senf

Karotten-Rindfleisch-Sushi mit Kapern-Basilikum-Senf ist vielleicht genau das Hor d'oeuvre, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 60 Portionen. mit 31 Kalorien, 2g Eiweiß, und 2 G Fett jeder. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Pflanzenöl, Rindfleisch-Lendensteaks, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die japanische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 4%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte sind Jewshi mit Caper Mayo- Jüdisches Sushi, Karotten und Hummus \\"Sushi\\" Sandwiches, und Senf-Kapern-Sauce für Brokkoli.

Anweisungen

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie eine trockene 12-Zoll schwere Pfanne (nicht antihaft) bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß ist, etwa 2 Minuten. In der Zwischenzeit die Steaks trocken tupfen und mit jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer (insgesamt) bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Pflanzenöl zu heißen pfanne, wirbeln auf den boden, dann braun steaks, drehen einmal, über 4 minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Steaks in eine kleine flache Backform geben und im Ofen 5 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Auf ein Schneidebrett geben und ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Während die Steaks abkühlen, schneiden Sie die Karotten der Länge nach in 42 (1 Zoll breite) Bänder (weniger als 1/16 Zoll dick) mit einem Slicer mit verstellbarer Klinge oder einem Gemüseschäler.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Kochen Sie die Bänder in einem Topf mit kochendem Salzwasser (2 Esslöffel Salz für 4 Liter Wasser), unbedeckt, bis sie gerade zart sind, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit einem geschlitzten Löffel in ein Eisbad geben, um das Kochen zu beenden. Vorsichtig abtropfen lassen, dann trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Basilikum, Petersilie, Senf, Schalotten, Kapern und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann Öl in einem langsamen Strom hinzufügen und bis zur Emulgierung verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Senf

Petersilie

Kapern

Knoblauch

Basilikum

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Schneiden Sie Fett und Gristel von Steaks ab und schneiden Sie sie der Länge nach in 3 (3/4 bis 1 Zoll breite) Streifen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Legen Sie eine Sushi-Matte mit quer verlaufenden Lamellen oder ein 9-Zoll-Quadrat aus Pergamentpapier auf eine Arbeitsfläche. Ordnen Sie 6 bis 8 Karottenbänder der Länge nach nebeneinander an, folgen Sie Lamellen und überlappen Sie sich leicht, um ein 6-Zoll-Quadrat zu bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Verteilen Sie etwa 1 Esslöffel Senfsauce gleichmäßig über die untere Hälfte des Karottenquadrats und legen Sie dann 1 Streifen Steak 1 Zoll vom nächsten Rand entfernt über die Karotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Senf

Soße

Steak

Karotten und Rindfleisch fest aufrollen und die Sushi-Matte als Hilfsmittel verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Rindfleisch

Rollen

Übertragen Sie die Rinderrolle mit der Naht nach unten auf ein Schneidebrett, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie kreuzweise in etwa 10 (1/2 Zoll) Stücke. Machen und schneiden Sie 5 weitere Rollen. Stücke zum Servieren aufrecht drehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Rindfleischröllchen können 1 Tag im Voraus zusammengebaut (aber nicht in Stücke geschnitten) und gekühlt werden, wobei jede Rolle fest in Plastikfolie eingewickelt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Rindfleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Rollen schneiden, während kalt, dann auf Raumtemperatur bringen, mit Plastikfolie abgedeckt, vor dem Servieren, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3(Winter)

gehacktes Basilikum 2

(1-zoll-dick) ohne knochen rindfleisch top lende (streifen) steaks (über 1 1/4 £ insgesamt)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

abgetropfte Kapern, fein gehackt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

karotten (2 bis 4), getrimmt bis 6 Zoll lang 3(Winter)

Dijon-Senf 3(Winter)

gehackte flachblättrige Petersilie 1

Knoblauchzehe, gehackt 3(Winter)

extra-natives Olivenöl 60Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Garnierung: flockiges Meersalz wie Maldon 2(Winter)

gehackte Schalotte 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der Delaire Graff Chenin Blanc mit 4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 21 Dollar pro Flasche.