Lachs mit Weißweinsauce und Fettuccini

Name: Lachs mit Weißweinsauce und Fettuccini
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kalte butter; 750 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fischbestand; 20 frische Basilikumblätter, gehackt; 4 zweige frisches Dillkraut zum Garnieren; 20 ganze grüne Pfefferkörner; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) paket trockene Fettuccini Pasta; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz nach Geschmack

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Butter, Dillkraut, Sahne und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Nur wenige Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. 2%. ut. Versuchen Lachs und Nudeln mit Weißweinsauce, Gebratener Lachs mit Weißweinsauce, und Lachs in gebutterter Weißweinsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Weißwein, Zwiebeln, Basilikum und Pfefferkörner vermischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis um die Hälfte reduziert, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Weißwein

Zwiebel

Basilikum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In der Zwischenzeit die Fischbrühe in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischbestand

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Lachs hinzu und pochieren Sie 10 bis 15 Minuten lang, bis der Lachs durchgegart ist, wobei die Brühe immer knapp unter dem Siedepunkt bleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Aktie

Nehmen Sie den Lachs auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Entfernen Sie etwa 3/4 Tasse der Fischbrühe und rühren Sie sie in die Weißweinreduktion.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischbestand

Weißwein

Reduzierung

Übertragen Sie die Weißweinsauce in einen Mixer und pürieren Sie sie glatt. Durch ein Sieb zurück in den Topf geben und die Sahne einrühren. Zum Kochen bringen und wieder halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Sieb

In kalter Butter verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In der Zwischenzeit einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Nudeln und kochen, bis sie weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Nudeln mit Lachsfilets und Löffelsauce darüber servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Pasta

Soße

Mit einem Stück Dill garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dill

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

kalte butter 7506 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Fischbestand 20

frische Basilikumblätter, gehackt 4zweige

frisches Dillkraut zum Garnieren 20

ganze grüne Pfefferkörner 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, gehackt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

paket trockene Fettuccini Pasta 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

salz nach Geschmack

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Rochioli Estate Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 42 Dollar pro Flasche.