Manicottis

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Manicotti 5 bis 6 Minuten al dente kochen.

Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Die Tomatenkonserven, den Knoblauch, die Zwiebel, den Zucker, das Basilikum, die Petersilie, den Thymian, das Salz und den Pfeffer nach Belieben und das EVOO in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis alles glatt ist, und dann die Sauce in einen Topf geben. Mit der Passata oder Tomatensauce verrühren und 20 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die Hälfte der Sauce in eine große Auflaufform.

Mischen Sie in einer großen Schüssel Spinat, Ricotta, die Hälfte der Parmesan, Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Muskatnuss. Probieren Sie, um die Gewürze anzupassen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Sobald die Eier eingearbeitet sind, löffeln Sie die Füllung in einen großen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln und schneiden Sie die Ecke ab. Die Füllung in die Manicotti gießen und in die Auflaufform geben. Den Auflauf mit der restlichen Sauce, Parmesan und Mozzarella bedecken. Abdecken und für eine vorbereitete Mahlzeit aufbewahren.

Den Backofen auf 450 Grad F vorheizen und 30 bis 35 Minuten backen, bis er braun und sprudelnd ist.