Momma Daisy's Pfirsich und Brombeere Cobbler

Name: Momma Daisy's Pfirsich und Brombeere Cobbler
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1/2 Tasse Vollmilch oder mehr nach Bedarf; 2 Pint frische Brombeeren (oder 10 Unzen gefrorene Brombeeren, nicht aufgetaut); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Optional dünn geschnittenes frisches Basilikum; 2 (Winter) maisstärke; 1 groß ei, leicht geschlagen; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl, plus mehr für Arbeitsfläche; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Zimt; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. frischer Zitronensaft; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fest verpackter hellbrauner Zucker; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (oder 2 Pfund gefrorene geschnittene Pfirsiche, aufgetaut); 1 Prise Prise Salz; 2 (Winter) kalte ungesalzene butter, plus mehr für Auflaufform; 1 1 Pfund Zucchini, reiner Vanilleextrakt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Vanilleeis, zum Servieren; 2 (Winter) pflanzliche Verkürzung; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Pfirsiche, Ei, Kristallzucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 9%. Ähnliche Rezepte sind Momma Daisy's Pfirsich und Brombeere Cobbler, Blackberry-Peach Cobbler, und Pfirsich Blackberry Cobbler.

Anweisungen

Um den Keksbelag zuzubereiten, verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Getreidemehl

Gebäck

Allzweck-Mehl

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

In die Butter schneiden und kürzen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Mit einer Gabel, rühren Sie die Milch und Ei nur zu kombinieren (nicht über mischen). Während der Zubereitung der Füllung beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verkürzung

Butter

Milch

Um die Pfirsichfüllung herzustellen, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Butter großzügig eine 7 × 11-Zoll-Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pfirsich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Pfirsiche, braunen Zucker, Zitronensaft, Maisstärke, Zimt und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Bringen Sie die Pfirsiche unter häufigem Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unter Rühren, bis die Sauce dicker wird und die Pfirsiche weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Zitronensaft

Maisstärke

Zimt

Pfirsich

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und Vanille und Brombeeren unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brombeeren

Vanille

Übertragen Sie die Füllung auf die vorbereitete Auflaufform.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Verwenden Sie einen Löffel, um ungefähr 2 Esslöffel Teig zu schöpfen, und verwenden Sie einen anderen Löffel, um den Teig auf die Fruchtmischung zu legen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort und bedecken Sie die Früchte gleichmäßig.

Zutaten, die Sie benötigen

Frucht

Streuen Sie die Spitzen der Kekse mit den restlichen 2 ESSLÖFFEL Kristallzucker, und backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis die Kekse goldbraun sind und die Füllung ist sprudelnd und dick an den Rändern.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Gebäck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

10 Minuten abkühlen lassen, dann warm mit Eis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Wenn Sie gefrorene Brombeeren verwenden, tauen Sie sie nicht auf und werfen Sie sie mit 2 Esslöffeln Mehl, bevor Sie sie mit den Pfirsichen kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brombeeren

Pfirsich

Allzweck-Mehl

Von Down Home mit der Neelys von Patrick und Gina Neely Copyright (c) 2009 von Patrick und Gina Neely Veröffentlicht von Knopf.Patrick und Gina Neely sind Besitzer von Neelys Bar-B-Que in Memphis und Gastgeber mehrerer Food Network-Shows, darunter die Serie Down Home with the Neelys, eines der am höchsten bewerteten Programme, die im beliebten Food Network debütieren. Highschool-Lieblinge, die sich bei ihrem zehnjährigen Wiedersehen versöhnt haben, Sie sind seit 199 verheiratet

Sie leben mit ihren beiden Töchtern in Memphis.Paula Disbrowe arbeitete mit Susan Spicer an Crescent City Cooking zusammen und ist Autorin von Cowgirl Cuisine.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1/2 Tasse Vollmilch oder mehr nach Bedarf 2Pint

frische Brombeeren (oder 10 Unzen gefrorene Brombeeren, nicht aufgetaut)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Optional dünn geschnittenes frisches Basilikum 2(Winter)

maisstärke 1groß

ei, leicht geschlagen 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl, plus mehr für Arbeitsfläche 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlener Zimt 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

frischer Zitronensaft 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fest verpackter hellbrauner Zucker 907Nüsse jeder Art (gehackt)

frische Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (oder 2 Pfund gefrorene geschnittene Pfirsiche, aufgetaut)1Prise

Prise Salz 2(Winter)

kalte ungesalzene butter, plus mehr für Auflaufform 11 Pfund Zucchini,

reiner Vanilleextrakt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Vanilleeis, zum Servieren 2(Winter)

pflanzliche Verkürzung 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Riesling, Sekt, Zinfandel

Es funktioniert sehr gut mit Riesling, Sekt und Zinfandel. Im Allgemeinen gibt es einige Regeln, die Ihnen helfen, Wein mit südländischem Essen zu kombinieren. Food-friendly Riesling oder Sekt Weißwein wird mit vielen frittierten Speisen arbeiten, während zinfandel mit gegrillten Speisen groß ist. Der Fess Parker Santa Barbara Riesling mit 4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 9 Dollar pro Flasche.