Norwegischer Pflaumenbrei mit Vanillesauce

Kombinieren Sie Butterstücke, ½ Tasse Kristallzucker, braunen Zucker und Sahne in einem 1-Liter-Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung verdickt und zum Kochen kommt (5 bis 8 Minuten). Vanille einrühren. Beiseite stellen, um auf Raumtemperatur zu kommen.Machen Sie den Pflaumenbrei: Hacken Sie die Pflaumen in kleine ½-Zoll-Stücke und entfernen Sie die Gruben, wie Sie gehen. Haben Sie eine große Schüssel in der Nähe, um das Pflaumenfleisch und den Saft zu sammeln, der sich bei der Arbeit ansammelt. Werfen Sie die Pflaumenstücke mit dem Zitronensaft und den restlichen 4 Tassen Zucker.

Fügen Sie den Apfelsaft und den angesammelten Pflaumensaft hinzu.

Lassen Sie die Mischung etwa zwanzig Minuten ruhen.Wählen Sie einen großen, breiten Topf mit schwerem Boden.

Fügen Sie die Pflaumenmischung hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Dies könnte eine halbe Stunde oder länger dauern. Hetze es nicht. Rühren Sie die Mischung häufig um und kratzen Sie den Topfboden ab, um sicherzustellen, dass die Früchte nicht kleben oder brennen. Sobald das niedrige Kochen erreicht ist, stellen Sie die Hitze ein und lassen Sie sie weitere 20-25 Minuten köcheln, wobei Sie den Schaum abschöpfen, der sich oben entwickelt. Die Textur ist wichtig, Sie möchten die Früchte nicht so weit überkochen oder umrühren, dass sie zu stark zusammenbrechen.Erstellen Sie eine Aufschlämmung mit der Kartoffelstärke. Schalten Sie die Hitze aus und träufeln Sie langsam die Stärke unter ständigem Rühren ein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn sitzen, bis er Raumtemperatur erreicht. Der Brei wird bei Raumtemperatur mit einem Schuss Vanillesauce auf jeder Portion serviert.