Pfanne gebratener Heilbutt mit Calvados und Serrano-Schinken-Butter-Sauce

Name: Pfanne gebratener Heilbutt mit Calvados und Serrano-Schinken-Butter-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Calvados (Apfelbrand); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rapsöl zum Braten in der Pfanne; 2 (Winter) kapern, gespült und trocken getupft; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl zum Ausbaggern; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische Petersilie; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Thymian; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten goldene Rosinen, in heißem Wasser eingeweicht, um zu erweichen; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) Heilbuttfilets; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frischer geknackter Pfeffer nach Geschmack; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz nach Geschmack; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pinienkerne, leicht geröstet; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) dick geschnittener spanischer Serrano-Schinken (oder Schinken) in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 2 schalotten, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kalte ungesalzene butter, in Stücke geschnitten

In der Pfanne gebratener Heilbutt mit Calvados und Serrano-Schinken-Butter-Sauce ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 45g protein, 47 G Fett, und insgesamt 719 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Gehen Sie in den Laden und holen Sie koscheres Salz und gerissenen Pfeffer, Pinienkerne, goldene Rosinen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die goldenen Rosinen zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Apple Crumble mit Goldenen Rosinen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 64%, was solide ist. Versuchen Gebratener Heilbutt mit Tomaten-Butter-Sauce, Gebratene Schweinelende mit Calvados-Sahnesauce, und Huhn mit Kräuter-gerösteten Tomaten und Pfanne Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Rapsöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Heilbutt mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Mehl ausbaggern und den Überschuss abschütteln. Den Heilbutt auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 1 Minute pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rapsöl

Heilbutt

Allzweck-Mehl

Schütteln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne, dann in den vorgeheizten Ofen, und backen, bis flockig, 7 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Wenn gekocht, Fisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. 2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen, Schalotten einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie durchscheinend werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Schinken, abgetropfte Rosinen, Kapern und Pinienkerne; weiter kochen für eine weitere Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Trauben

Kapern

Schinken

Calvados einfüllen und kochen, bis die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Calvados

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie, bis 1/4 der Brühe verdampft ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verquirlen Sie sie schnell in 1/2 Tasse Butter, bis sie sich aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schneebesen

Petersilie und Thymian unterrühren; mit Salz abschmecken. Zum Servieren Heilbutt auf einer erwärmten Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Heilbutt

Petersilie

Soße

Thymian

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Backofen

Pfanne

Schneebesen

Zutaten

Portion:

796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Calvados (Apfelbrand)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rapsöl zum Braten in der Pfanne 2(Winter)

kapern, gespült und trocken getupft 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl zum Ausbaggern 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte frische Petersilie 2(kann sein oder überfliegen)

gehackter frischer Thymian 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

goldene Rosinen, in heißem Wasser eingeweicht, um zu erweichen 794Nüsse jeder Art (gehackt)

Heilbuttfilets 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frischer geknackter Pfeffer nach Geschmack 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz nach Geschmack 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Pinienkerne, leicht geröstet 57Nüsse jeder Art (gehackt)

dick geschnittener spanischer Serrano-Schinken (oder Schinken) in 1/4-Zoll-Würfel schneiden 2

schalotten, gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kalte ungesalzene butter, in Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Heilbutt passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Santi Sortesele Pinot Grigio mit 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.