Pochierter Heilbutt Mit Eberhard

Name: Pochierter Heilbutt Mit Eberhard
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 16 baby-Karotten, geschält und geputzt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mittlerer Stiel Sellerie, dünn geschnitten (über; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Atlantische Heilbuttfilets oder festfleischige Fische wie Schwarzbarsch oder Wolfsbarsch; 1 ( Auberginen) lauch, nur weißer Teil, kreuzweise dünn geschnitten, gut gewaschen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sehr kleine Zwiebel, dünn geschnitten (ca.; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, sehr fein gehackter Estragon, plus Zweige zum Garnieren; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Estragon Gemüsebrühe

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 5%. iemlich gut. Versuchen Eberhard ist alles, was ich in meinem Garten habe., Ein Gericht pochierter Heilbutt und Gemüse, und Pochierter Heilbutt mit Ingwer und Koriander für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite stellen. Karotten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Transfer zum Eiswasserbad zum Abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Eis

Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Wiederholen Sie dies mit Sellerie, Zwiebeln und Lauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Zwiebel

Lauch

Kochausrüstung

Topf

Zutaten

Portion:

baby-Karotten, geschält und geputzt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mittlerer Stiel Sellerie, dünn geschnitten (über 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Atlantische Heilbuttfilets oder festfleischige Fische wie Schwarzbarsch oder Wolfsbarsch 1( Auberginen)

lauch, nur weißer Teil, kreuzweise dünn geschnitten, gut gewaschen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sehr kleine Zwiebel, dünn geschnitten (ca.4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener Pfeffer 11 Pfund Zucchini,

sehr fein gehackter Estragon, plus Zweige zum Garnieren 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Estragon Gemüsebrühe

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Heilbutt. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Santa Margherita Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.