Pot-au-Feu

Name: Pot-au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) baby Kartoffeln; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderknochen; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderbruststück; 3 4 stücke knochen-in rindfleisch kurze rippen; 1 1 Pfund Zucchini, ganze schwarze Pfefferkörner; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstetes geschnittenes Landbrot; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) große Karotten (über, geschält (2 gehackt, 3 in 2 Stücke geschnitten); 2 Selleriestangen, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crème fraîche; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Dijon-Senf; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte flachblättrige Petersilie; 10 zweige flachblättrige Petersilie; 2 frische Lorbeerblätter (oder 1 getrocknet); 3 frische Lorbeerblätter (oder 1 getrocknet); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter frischer schnittlauch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter frischer Estragon; 1 Kopf knoblauch, quer halbiert; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) knoblauch Wurst; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 (Winter) zubereiteter weißer Meerrettich, abgelassen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 2-3 - lange Markknochen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 zwiebel, geviertelt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Ochsenschwanz; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) rutabagas (über, geschält, in Keile geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kleiner Wirsingkopf (etwa halbiert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 10 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen

Pot-au-Feu könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 1117 Kalorien, 82g protein, und 57g Fett jeder. Dieses deckt 53% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Knoblauch, Estragon, Wirsing und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Dieses Rezept von Bon Appetit hat 31 fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. enial. Ähnliche Rezepte umfassen Instant Pot One-Pot Spaghetti mit Fleisch-Sauce, Instant Pot Chicken Pot Pie Soup, und Ein Topf Fajita Pasta.

Anweisungen

Die ersten 5 Zutaten und 8 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich Zucker und Salz auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Bruststück und kurze Rippen in eine große Auflaufform geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Gießen Sie Sole über, um vollständig zu bedecken. Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Fleisch entfernen; abspülen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Legen Sie die ersten 6 Zutaten in die Mitte einer dreifachen Schicht Käsetuch. Sammeln Sie Kanten; Binden Sie mit Küchengarn, um ein Bündel für Bouquet Garni zu bilden. Markknochen in ein Käsetuch wickeln; mit Schnur zu einem Bündel binden. Falls gewünscht, binden Sie Ochsenschwänze mit Bindfäden um den Umfang, damit das Fleisch nicht von den Knochen fällt.

Zutaten, die Sie benötigen

Bouquet Garni

Knochenmark Knochen

Ochsenschwanz

Fleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Gaze

Bruststück, kurze Rippen, Bouquet Garni, Markknochen, Ochsenschwänze, Rinderknochen, Kalbsknochen, Kalbsbrust, 2 gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln in einen sehr großen schweren Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Bouquet Garni

Knochenmark Knochen

Kalbsknochen

Rindfleisch Kurze Rippen

Karotte

Ochsenschwanz

Selleries

Zwiebel

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Wasser hinzu, um Fleisch zu bedecken (ungefähr 7 qt.). Zum Kochen bringen und Abschaum und Fett abschöpfen, die an die Oberfläche gelangen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich abschöpfen, bis die Rippen weich sind, 22 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Wasser

Fleisch

Übertragen Sie kurze Rippen auf eine 13x9x2 "Auflaufform; Fügen Sie 4 Tassen Brühe aus Topf und Zelt mit Folie hinzu, um das Fleisch warm und feucht zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Brühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Topf

Wurst in den Topf geben; weiter köcheln lassen, bis die Wurst durchgegart ist und das restliche Fleisch weich ist, etwa 30 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie Wurst, Bruststück, Ochsenschwänze und Markknochen in ein Gericht mit kurzen Rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochenmark Knochen

Rindfleisch Kurze Rippen

Ochsenschwanz

Wurst

Legen Sie ein großes Sieb über einen anderen großen Topf; Brühe abseihen, restliches Fleisch, Knochen und andere Feststoffe im Sieb wegwerfen. (Sie sollten etwa 10 Tassen Brühe.) Brühe zum Kochen bringen; Rutabagas, Kohl, Kartoffeln und 2" Möhrenstücke hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Gemüse zart, aber nicht matschig ist, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Steckrübe

Kartoffel

Kohl

Karotte

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel, um Salsa Verde zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite stellen. Crme Frache und Meerrettich in einer anderen kleinen Schüssel verrühren; mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Meerrettich

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gemüse auf eine Platte geben. Bruststück dünn gegen den Strich schneiden; Wurst in 2 "Stücke schneiden. Fleisch in Auflaufform zurückgeben. Brühe im Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken; unter Schüsseln teilen. (Reserve Brühe aus Fleisch für eine andere Verwendung.)

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Wurst

Brühe

Korn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schüssel

Topf

Servieren Sie Fleisch und Gemüse mit Salsa verde, Meerrettich Crme Frache, und beide Senf in kleinen Schalen neben.

Zutaten, die Sie benötigen