Roggen-Knäckebrot-Cracker mit Pfeffer-Dill-Crème-Fraîche und Räucherlachs

Name: Roggen-Knäckebrot-Cracker mit Pfeffer-Dill-Crème-Fraîche und Räucherlachs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, aktive Trockenhefe (aus einer 1/4-oz-Packung); 1 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kümmel, geröstet und fein gemahlen in einer elektrischen Kaffee- / Gewürzmühle; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crème fraîche; 1 zweig Garnierung: frischer dill; 2 (Winter) gehackter frischer dill; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene frische Orangenschale; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Roggenmehl; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) dünn geschnittener Räucherlachs feiner Qualität, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 394 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungebleichtes Allzweckmehl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten warmes Wasser (105-115°F)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Kopf in den Laden und abholen Garnierung: Dill Zweige, Pfeffer, Kümmel, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 2%. icht so super. Ähnliche Rezepte umfassen Räucherlachs-Rührei mit Dill, roten Zwiebeln und Crème Fraîche, Mini-Maiskuchen mit Räucherlachs und Dill-Crème Fraîche, und Abendessen heute Abend: Räucherlachs mit Dill Crème Fraiche auf Brezelbrötchen.

Anweisungen

Hefe und warmes Wasser in einer Schüssel eines stehenden Elektromischers mit Paddelaufsatz verrühren und ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Hefe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schüssel

Roggenmehl, 1 Tasse Allzweckmehl, Kümmel und Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie eingearbeitet sind. Befestigen Sie den Teighaken am Mixer und schlagen Sie die restlichen 2/3 Tasse Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach ein. Teig schlagen, bis er sich von der Seite der Schüssel wegzieht, dann 5 Minuten mehr schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Roggenmehl

Kümmel

Teig

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Teig zu einer Kugel sammeln und in eine leicht geölte große Schüssel geben, den Teig mit Öl bestreichen. Schüssel mit Plastikfolie abdecken und Teig bei Raumtemperatur aufgehen lassen, bis er sich in loser Schüttung etwa 1 1/2 Stunden verdoppelt hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Backofen auf 204° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Teig schlagen und halbieren. Teig mit leicht bemehlten Fingern zu 2 Rechtecken (6 x 4 Zoll) glätten und 3 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Schlag

Rollen Sie jedes Teigstück auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 15 x 10 Zoll großen Rechteck (1/8 Zoll dick) aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Übertragen Sie jedes Rechteck auf ein leicht geöltes großes Backblech und schneiden Sie jeden Überhang ab. Decken Sie jedes Rechteck mit einem angefeuchteten Küchentuch oder mit Plastikfolie ab und lassen Sie es 15 Minuten stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Backblech

Plastikfolie

Machen Sie perforierte Linien längs und quer auf Rechtecken, etwa 2 Zoll auseinander, mit Zinken einer Gabel (um das Brechen von Knäckebrot in Cracker zu erleichtern).

Zutaten, die Sie benötigen

Crackern

Backen Sie im oberen und unteren Drittel des Ofens, Schaltposition der Blätter auf halbem Weg durch das Backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, insgesamt etwa 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In Racks geben und abkühlen lassen. Brechen Sie jedes Knäckebrot in etwa 24 (ungefähr 2 Zoll) Cracker.

Zutaten, die Sie benötigen

Knäckebrot

Crackern

Verrühren Sie crème fraîche, dill, Pfeffer und Salz. 1/2 Teelöffel Crème Fraîche auf jeden Cracker geben, dann ein Stück Lachs darüber drapieren und mit Schale bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Fraiche