Sauerteig, Wildpilz und Speckdressing

Name: Sauerteig, Wildpilz und Speckdressing
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 4 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) cremini Pilze, dünn geschnitten; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 2 (Winter) fein gehackter frischer Salbei; 2 (Winter) fein gehackter frischer Thymian; 5 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 groß Spanische Zwiebel, fein gewürfelt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Austernpilze, grob gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) shiitake-Pilze, stielig und grob gehackt; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Sauerteigbrot, Krusten geschnitten, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca.; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Ungesalzene butter für die Auflaufform

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Sauerteig, Wildpilz und Speckdressing aus. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 540 Kalorien, 19g protein, und 31 G Fett jeder. Dieses deckt 25% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 415 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Butter, Austernpilze, cremini Pilze, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Canolan-Öl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Kirsch-Aprikosen-Umsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 7%. ervorragend. Ähnliche Rezepte umfassen Sauerteig, Wildpilz und Speckdressing, Wildpilz-Speck-Sauerteig-Dressing, und Grünkohl & Grapefruitsalat mit warmem Speck-Wildpilzdressing.

Anweisungen

Heizen Sie den Backofen auf 177°. Butter eine 13 x 9 x 2-Zoll-Glas-Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Backofen

Verteilen Sie das Brot auf einem großen Backblech (oder 2 kleineren Backblechen) in einer gleichmäßigen Schicht und backen Sie es unter mehrmaligem Rühren etwa 12 Minuten lang hellgoldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Würfel in eine sehr große Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 191°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie die Pilze in einer großen Auflaufform oder einem umrandeten Backblech, werfen Sie sie mit 3 Esslöffeln Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie im Ofen unter mehrmaligem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backform

Backofen

Während die Pilze braten, erhitzen Sie das restliche 1 Esslöffel Öl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Speck und kochen, gelegentlich umrühren, bis goldbraun und das Fett gemacht hat, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Übertragen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller mit Papiertüchern.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel des gerenderten Fettes in die Bratpfanne und kehren Sie bei starker Hitze zum Herd zurück.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel und kochen, bis weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie 3 Tassen Hühnerbrühe, Salbei, Thymian und Petersilie hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Petersilie

Thymian

Salbei

Fügen Sie die Pilze dem Brot hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Brot

Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann einige Esslöffel der warmen Brühe unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Eier und den Rest der Brühe zum Brot hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie, um zu kombinieren. Der Verband sollte sehr nass sein; Fügen Sie nach Bedarf mehr Vorrat hinzu. Kratzen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brot

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Aluminiumfolie

Entfernen Sie die Folie und backen Sie weiter, bis die Oberseite goldbraun ist, 25 bis 30 Minuten länger.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nachgedruckt mit Genehmigung von Bobby Flays Bar Americain Cookbook von Bobby Flay mit Stephanie Banyas und Sally Jackson, (C) 2011 Clarkson PotterBOBBY FLAY, ein Bestsellerautor der New York Times, ist der Chef-Besitzer von sechs gehobenen Restaurants, darunter Mesa Grill, Bar Americain und Bobby Flay Steak, und eine wachsende Liste von Bobby's Burger Palaces. Er ist der Gastgeber zahlreicher beliebter Kochshows im Food Network, vom Emmy-Gewinner Boy Meets Grill und Grill It! mit Bobby Flay zur Iron Chef America-Serie, Throwdown! mit Bobby Flay und Food Network Star. Brunch @ Bobby's debütierte im Herbst 2010 auf dem Cooking Channel und America's Next Great Restaurant debütierte im März 2011 auf NBC. Dies ist sein elftes Buch. Seine website ist Bobby

Zutaten, die Sie benötigen

Steak