Schweinebraten mit Carolina-Soße

Name: Schweinebraten mit Carolina-Soße
Prep time: 3 h 58 min
Cook time: 3 h 58 min
Total time: 3 h 58 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Scheibe dicke Speckscheiben, gehackt; 4 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 10 knoblauchzehen, halbiert; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm lauch; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 2 Kilogramme knochen-in Schweineschulter Braten (Boston butt); 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Küche string; 10 frische Thymianzweige; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Salz, Lauch, Schweineschulterbraten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Um den trockenen Weißwein aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht den Weißwein Gefrorener Joghurt als Nachtisch. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 64%. Versuchen Schweinebraten mit Carolina-Soße, Schweinelendenbraten mit karolinischem Apfelkompott, und Kronenbraten vom Schwein mit Apfel- und Schweinefleischfüllung und Apfelweinsoße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 35 Grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wurzelenden und dunkelgrüne Lauchspitzen entfernen und wegwerfen. Lauch in dünne Scheiben schneiden; gut abspülen und abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Schweinebraten mit Küchenschnur binden und in Abständen von 2 Zoll sichern. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinebraten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Speck in heißem Öl in einem ofenfesten Schmortopf oder einer großen, tiefen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Fügen Sie Lauch, Knoblauch und Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 15 bis 17 Minuten oder bis die Mischung goldbraun ist. in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Lauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schweinebraten mit der fetten Seite nach unten in den Schmortopf geben und 2 Minuten von allen Seiten oder bis zur Bräunung kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Schweinefleisch entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Lauchmischung in den Schmortopf geben; mit Schweinefleisch belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Brühe und die nächsten 3 Zutaten hinzufügen. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und leicht aufkochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Vom Herd nehmen und mit strapazierfähiger Aluminiumfolie abdecken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backen Sie bei 350 für 3 bis 3 1/2 Stunden oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Portion eingeführt wird, 180 bis 18 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Schweinefleisch aus dem Schmortopf nehmen, mit Folie abdecken und vor dem Schneiden 20 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Aluminiumfolie

Gießen Sie in der Zwischenzeit Pfannensäfte durch ein Drahtgittersieb in einen Topf, um 4 Tassen zu entsprechen, und verwerfen Sie Feststoffe (fügen Sie bei Bedarf gleiche Teile Brühe und Weißwein zu Pfannensäften hinzu, um 4 Tassen zu entsprechen).

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

5 Minuten stehen lassen; Fett von der Oberfläche der Pfannensäfte abschöpfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert und leicht eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Mit Schweinefleisch servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Geschreddertes Schweinefleisch mit Carolina-Soße: Rezept wie in Schritt beschrieben zubereiten

Zutaten, die Sie benötigen

Gezogen Schweinefleisch

Soße

Backen Sie bei 350 für 4 bis 5 Stunden oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Portion eingeführt wird, 19 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Schweinefleisch aus dem Schmortopf nehmen, mit Folie abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerkleinern. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Aluminiumfolie