Schweinefleisch Schweineschmalz

Name: Schweinefleisch Schweineschmalz
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 4 Thymianzweige; 5 Knoblauchzehen, grob gehackt; 10 Wacholderbeeren, grob zerkleinert, Plüsch extra zum Dekorieren (optional); 0 (kann sein oder überfliegen) Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver; 1 groß 1 Esslöffel brandy oder Calvados; 4 (Winter) ente oder Gänsefett (optional); 1 WES E Englischsprachige Künste Sauerteig-toast; 1 WES E Englischsprachige Künste cornichons oder geschnittene Gurken; 1 verlassen gekleidet bitter; 1 kg Schweinebauch ohne Knochen (es lohnt sich, das beste Schweinefleisch zu verwenden, das Sie für dieses Gericht finden können), in ungefähr walnussgroße Würfel geschnitten

Schweinefleisch Schweineschmalz ist ein laktosefrei hors d ' oeuvre. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 63 Kalorien, 0g protein, und 6g Fett jeder. Dieses deckt 1% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 8 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Lorbeerblättern, Fünf-Gewürz-Pulver, 1 Esslöffel Brandy und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 5%, was verbesserbar ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Schweinefleisch Schweineschmalz, Fünf-Gewürz-Schweinefleisch Schweineschmalz, und Kochen Sie das Buch: Schweineschulter Rillettes.

Anweisungen

Reservieren Sie 1 Lorbeerblatt, dann kippen Sie alles außer dem Entenfett und den Serviervorschlägen in eine Schüssel und würzen Sie großzügig. Wenn Sie Zeit haben, decken Sie das Fleisch ab und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren, Dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Ente Fett

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ofen auf 140C / 120C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Geben Sie das Fleisch und alle Säfte in eine druckfeste Auflaufform mit Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Gießen Sie über 250 ml Wasser oder genug, um nur das Fleisch zu bedecken, und stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Hitze. Sobald es anfängt zu sprudeln, den Deckel aufsetzen und 2-3 Stunden in den Ofen stellen, einmal entfernen, um gut zu rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Das Fleisch sollte jetzt sehr zart sein. Lassen Sie es in der Pfanne etwas abkühlen und lassen Sie es dann über eine Schüssel abtropfen, um Fett und Säfte aufzufangen. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch von Hand oder geben Sie es in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie es einige Male, um es zu zerkleinern, aber überarbeiten Sie es nicht zu einer Paste. Probieren Sie, fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Gewürze hinzu, drücken Sie dann Fleisch in 2 kleine oder 1 große Servierschüssel oder packen Sie es in einzelne Ramekins.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Schüssel

Pfanne

Gießen Sie die Säfte und das Fett wieder über das Fleisch und stellen Sie es mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Fett aushärtet. (Um die Rillettes etwa eine Woche lang aufzubewahren, bedecken Sie sie mit einer Schicht Entenfett und legen Sie zur Dekoration ein Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren darauf.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Schweineschmalz

Lorbeerblatt

Ente Fett

Fleisch

Mit Sauerteig-Toast, Cornichons und ein paar bitteren Blättern (wie lockigem Endivien, Rucola und Radicchio) in einem scharfen Senf-Dressing servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lockiges Endivien

Gurke

Radicchio

Rucola

Toast

Kochausrüstung

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 4

Thymianzweige 5

Knoblauchzehen, grob gehackt 10

Wacholderbeeren, grob zerkleinert, Plüsch extra zum Dekorieren (optional)0(kann sein oder überfliegen)

Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver 1groß

1 Esslöffel brandy oder Calvados 4(Winter)

ente oder Gänsefett (optional)1WES E Englischsprachige Künste

Sauerteig-toast 1WES E Englischsprachige Künste

cornichons oder geschnittene Gurken 1verlassen

gekleidet bitter 1kg

Schweinebauch ohne Knochen (es lohnt sich, das beste Schweinefleisch zu verwenden, das Sie für dieses Gericht finden können), in ungefähr walnussgroße Würfel geschnitten

Empfohlener Wein: Sparkling Rose, Sekt

Sparkling Rosé und Sekt sind meine Top-Picks für Rillettes. Wenn Sie eine Auswahl an Vorspeisen servieren, können Sie mit diesen nichts falsch machen. Beide sind sehr lebensmittelfreundlich und ergänzen eine Vielzahl von Aromen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Markus Huber Sparkling Rosé. Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 16 Dollar.