Siegels Lammkoteletts mit Fava-Bohnen und Kartoffel-Gnocchi

Name: Siegels Lammkoteletts mit Fava-Bohnen und Kartoffel-Gnocchi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 907 Nüsse jeder Art (gehackt) frische fava Bohnen, geschält; 14 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/4 tasse getrocknete Morcheln (über; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kartoffel-Gnocchi; 1 lamm, chine knochen entfernt, rack frenched und schneiden in doppel koteletts, fetzen vorbehalten (Siehe Hinweis); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, thymian blätter; 4 (Winter) ungesalzene butter; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reichhaltige Kalbsbrühe oder Demiglace; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Siegels Lammkoteletts mit Fava-Bohnen und Kartoffelgnocchi könnten genau das sein Mediterran Rezept, das Sie suchen. Dieses Hauptgericht hat 853 Kalorien, 37g protein, und 59 G Fett pro portion. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept aus Essen und Wein hat 1 Fans. Eine Mischung aus Thymianblättern, Morcheln, Kartoffelgnocchi und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Ron Siegel's Lamm Koteletts mit Sunchoke Püree & Schalotten Marmelade, Gnocchi mit Fava Bohnen, und Ricotta-Gnocchi mit Lauch und Fava Bohnen.

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel die Morcheln mit kochendem Wasser bedecken und etwa 15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Morchel Pilze

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Morcheln abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Schneiden Sie die Morcheln 1/2 Zoll dick und verwerfen Sie die Stiele.

Zutaten, die Sie benötigen

Morchel Pilze

Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel und lassen Sie Körnung zurück.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem Topf die Lammreste bei mäßig hoher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie überall gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Kalbsbrühe hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie auf 1/2 Tasse reduziert sind, ca. Die Brühe abseihen, 1/2 Tasse Morchelflüssigkeit hinzufügen und kochen, bis die Sauce auf 1/2 Tasse reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kalbsbrühe

Soße

Aktie

In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Fava-Bohnen 2 Minuten kochen. Mit einem geschlitzten Löffel die Favas auf einen Teller geben und abkühlen lassen, dann schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Topf

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffelgnocchi hinzu. Zweimal vorsichtig umrühren und die Gnocchi an die Oberfläche steigen lassen. 1 Minute kochen; Die Gnocchi sollten aufgeblasen und durchgegart werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Wasser

Die Gnocchi abtropfen lassen und auf einen geölten Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen, bis es schimmert. Würzen Sie das Lamm mit Salz und Pfeffer und kochen, Fettseite nach unten, bis gebräunt und knusprig, ca. Drehen Sie die Koteletts, übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie für 10 Minuten für Mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Speiseöl