Süßkartoffel-Curry (Shakarai Urulikazhangu)

Name: Süßkartoffel-Curry (Shakarai Urulikazhangu)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) Asant (hing), falls gewünscht; 8 frische karhi Blätter oder 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander; 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Thai-, Serrano- oder Cayenne-Chilis; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 1 Pfund Zucchini, Kreuzkümmelsamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Tamarindenpulpe oder geriebene Limettenschale; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 2 (Winter) Sesam; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) große Süßkartoffel , geschält und in 1/2-Zoll-Würfel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 1 1 Pfund Zucchini, schwarzer oder gelber Senfsamen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete gelbe Erbsen (chana dal), sortiert; 2 (Winter) getrocknete gelbe Erbsen (chana dal), sortiert

Das Rezept Süßkartoffel-Curry (Shakarai Urulikazhangu) könnte Ihr indisches Verlangen in etwa befriedigen 30 Minuten. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 240 Kalorien, 8g Eiweiß, und 7g Fett jeder. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Pflanzenöl, Sesam, Kreuzkümmel und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Es wird Ihnen von Betty Crocker gebracht. Punktzahl von 80%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Süßkartoffel-Curry (Shakarai Urulikazhangu), Chilakada Dumpa Podi Koora - Andhra Stil Süßkartoffel-Curry mit Currypulver, und Sweet Chili Süßkartoffel Frites mit Thai Curry Joghurt Dip für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle würzigen Sambhar-Pulverzutaten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

6-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mischung in Pfanne geben; 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Samen knistern, die Gewürze 1 Farbton dunkler werden und die Mischung ein nussiges, scharfes Aroma hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Schüssel geben; 8 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie 3 Esslöffel Mischung in Gewürzmühle. Mahlen, bis die Mischung Textur von fein gemahlenem Pfeffer ähnelt. Wiederholen Sie mit restlicher Mischung. In einem luftdichten Glas bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat lagern; Darüber hinaus verliert es seinen vollen Geschmack. Macht etwa 1 Tasse Gewürzmischung; Verwenden Sie 1 Teelöffel für dieses Rezept.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Gewürzmischung

Um Curry im Wok oder in einer tiefen 12-Zoll-Pfanne zuzubereiten, erhitzen Sie Öl und Senfkörner bei mittlerer Hitze. Sobald samen beginnt zu pop, abdeckung wok und warten, bis knallen stoppt.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Currypulver

Speiseöl

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wok

Fügen Sie Asafetida und 2 Esslöffel Erbsen hinzu; Kochen und rühren Sie etwa 1 Minute oder bis die Erbsen goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Erbsen

Asafoetida

Erbse

Fügen Sie Süßkartoffeln, Karhi-Blätter, Salz und 1 Teelöffel des würzigen Sambhar-Pulvers hinzu; kochen und 1 bis 2 Minuten umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Salz

Wasser einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Hitze zum Kochen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffel weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Kochausrüstung

Schüssel

Pfanne

Wok

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

Asant (hing), falls gewünscht 8

frische karhi Blätter oder 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander 11 Pfund Zucchini,

schwarze Pfefferkörner 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete Thai-, Serrano- oder Cayenne-Chilis 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 11 Pfund Zucchini,

Kreuzkümmelsamen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Tamarindenpulpe oder geriebene Limettenschale 1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 2(Winter)

Sesam 454Nüsse jeder Art (gehackt)

große Süßkartoffel , geschält und in 1/2-Zoll-Würfel 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 11 Pfund Zucchini,

schwarzer oder gelber Senfsamen 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete gelbe Erbsen (chana dal), sortiert 2(Winter)

getrocknete gelbe Erbsen (chana dal), sortiert

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Sie. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Der Markus Huber Obere Steigen Gruner Veltliner mit 4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 19 Dollar pro Flasche.