Ted Allens dekonstruierter Weihnachtstruthahn mit Salbeisoße

Name: Ted Allens dekonstruierter Weihnachtstruthahn mit Salbeisoße
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Sellerieblätter (ab 1 Bund); 1 Kopf Knoblauch halbieren (nicht schälen); 85 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 4 große Zweige Salbei, plus mehr zum garnieren; 4 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 3 Kilogramme ganze Knochen - in Putenbrust; 3 türkei drumsticks (über 2 1/4 £ insgesamt); 2 Türkei Oberschenkel (über 1 1/2 Pfund insgesamt); 3 (Winter) ungesalzene butter, geschmolzen; 2 (kann sein oder überfliegen) ganzer Piment

Wenn Sie ungefähr 2 Stunden und 10 Minuten Zeit in der Küche verbringen, ist Ted Allens Deconstructed Holiday Turkey With Sage Gravy möglicherweise ein tolles glutenfreies und ursprüngliches Rezept zum Ausprobieren. Dieses Rezept ergibt 8 Portionen mit jeweils 821 Kalorien, 130 g Protein und 28 g Fett. Für 6,16 $ pro Portion deckt dieses Rezept 41 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Butter, Putenkeulen, Honig und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 1 Person war froh, dieses Rezept ausprobiert zu haben. Es eignet sich gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Löffelnote von 71 %, was gut ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, werfen Sie einen Blick auf diese ähnlichen Rezepte: Deconstructed Holiday Turkey with Salbei Gravy, Ted Allen's Mac And Cheese und Parmesan-Salbei Roast Turkey with Salbei Gravy.

Anweisungen

2 bis 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

Zutaten, die Sie benötigen

Natriumarme Hühnerbrühe

4 Esslöffel ungesalzene Butter

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

Tasse Allzweck-Mehl

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter, Zimmerwarm, In 12 Bis 16 Scheiben Schneiden

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten, die Sie benötigen

Babyschalennudeln, Al Dente Gekocht

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

Spülen Sie die Truthahnteile ab und legen Sie sie in doppelte, wiederverschließbare 2,5-Gallonen-Plastikbeutel (oder einen großen Suppentopf).

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Halbsüße Backschokolade Des Bäckers

1/2 Tasse Gehackte Geröstete Rote Paprika (ca. 1 Ganze)

Fügen Sie 1/4 Tasse Salz, Honig, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, 2 Zweige Salbei, Pfefferkörner, Piment und Sellerieblätter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Sandwichbrot, Geröstet Und Zerbröselt

Rostbraune Kartoffeln, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Jeweils Pfeffer, Weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, Gemahlener Kreuzkümmel Und Muskatnuss

Eis Oder Schlagsahne, Optional

Geräuchertes Paprikapulver, Eine Halbe Handvoll

2 12 X 9 Zoll Große Vollkornbrote Oder Einfaches Lavashbrot

1/2 Tasse Griechisches Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Für Zitronen

Salbei

5 Esslöffel Milch Oder Mehr Nach Bedarf

Fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass der Truthahn bedeckt ist (ca. 3 Liter). Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie die Beutel und geben Sie sie in eine große Schüssel oder einen anderen Behälter, um sie vor Auslaufen zu schützen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Den Truthahn braten: Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 42 °C vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 1/2 Teelöffel Spice Islands® Gemahlener Saigon-Zimt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rote M&M'S

1 Stück Gekühlter Tortenteig (die Hälfte Einer 14-Unzen-Packung)

Nehmen Sie die Putenteile aus der Salzlake und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scotch Bonnet Peppers

Mit der Hautseite nach oben auf Roste in zwei mittelgroßen Bratpfannen legen (achten Sie darauf, dass zwischen den Putenteilen Platz bleibt, damit die Luft zirkulieren kann).

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Gießen Sie 1 Tasse Wasser in jede Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Teelöffel Spice Islands® Gemahlener Saigon-Zimt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(die Hälfte Einer 14-Unzen-Packung)

Die Putenteile mit zerlassener Butter beträufeln und mit den Blättern der restlichen 2 Salbeizweige bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Esslöffel Butter ODER Margarine, Weich

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Salbei

Stellen Sie 1 Pfanne auf jeden Ofenrost und braten Sie den Truthahn etwa 30 Minuten lang, bis er anfängt zu bräunen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Gekühlter Tortenteig (die Hälfte Einer 14-Unzen-Packung)

(die Hälfte Einer 14-Unzen-Packung)

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 40 °C

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Gekühlter Tortenteig (die Hälfte Einer 14-Unzen-Packung)

Vertauschen Sie die Positionen der Pfannen und drehen Sie sie von vorne nach hinten. Weiter rösten, bis ein an der dicksten Stelle der Brust (ohne Knochen) eingeführtes Thermometer 165 Grad anzeigt, 1 Stunde bis 1 Stunde, 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Packung (10 Unzen) Crowder-Erbsen, Aufgetaut Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Schwarzaugenerbsen, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Übertragen Sie die Truthahnteile auf eine Platte und decken Sie sie mit Folie ab.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

5 Tassen Geschnittene Frische Oder Gefrorene Pfirsiche, Aufgetaut

Gießen Sie den Pfannensaft in einen 4-Tassen-Glasmessbecher und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten ruhen, bis das Fett nach oben steigt. Das Fett abschöpfen und auffangen. Stellen Sie einen Bräter auf zwei Brenner, fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie das Ganze bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln. Entfernen Sie dabei alle gebräunten Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

1/4 Tasse Entkernte Und Gewürfelte Roma-Tomaten, Zum Garnieren, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratenfett Vom Truthahn

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Geben Sie die köchelnde Brühe zum Pfannensaft im Messbecher hinzu und fügen Sie dann bei Bedarf zusätzliche Hühnerbrühe hinzu, bis 4 Tassen Flüssigkeit vorhanden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratenfett Vom Truthahn

(die Hälfte Einer 14-Unzen-Packung)

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Esslöffel Butter ODER Margarine, Weich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Poblano-Chilis, Gegrillt, Geschält, Entkernt Und Fein Gewürfelt

Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang kochen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach die Brühe und den eventuell von der Platte aufgefangenen Saft unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es ohne Deckel etwa 8 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Cubanelle-Pfeffer, Gehackt Oder In Dünne Scheiben Geschnitten