Thanksgiving Fleischlosen Laib

Waschen Sie eine mittelgroße Süßkartoffel (etwa 7 Unzen), stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel durch, wickeln Sie sie in ein Papiertuch und Mikrowelle, bis sie fertig sind, 4-5 Minuten. (Alternativ backen oder dämpfen Sie die Süßkartoffel.) Abkühlen lassen und dann schälen und beiseite stellen.Zwiebel, Sellerie und Karotte zerkleinern. Sie können dies schnell tun, indem Sie jedes Gemüse in Viertel schneiden und dann in einer Küchenmaschine pulsieren, bis es fein gehackt ist.

Erhitzen Sie eine große, antihaftbeschichtete Pfanne.

Fügen Sie das gehackte Gemüse, einschließlich Knoblauch, hinzu und kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren, bis es zart wird, etwa 6-10 Minuten.

Fügen Sie bei Bedarf Wasser um den Teelöffel hinzu, damit das Gemüse nicht klebt oder trocken wird. Sobald die Bohnen weich sind, fügen Sie die abgetropften Bohnen hinzu und zerdrücken Sie sie leicht mit einem geschlitzten Löffel oder Spatel.

Legen Sie die geschälte Süßkartoffel zusammen mit Tofu, Sojasauce und allen Gewürzen, einschließlich Ernährungshefe, in die Küchenmaschine. Prozess bis ziemlich glatt.

Fügen Sie die Walnüsse hinzu und pulsieren Sie noch einige Male. Kratzen Sie die Tofumischung in eine große Rührschüssel und fügen Sie die Quinoa-Flocken und das gekochte Gemüse hinzu. Gut umrühren.Ofen auf 191° vorheizen. Wenn Sie eine Silikonbackmatte haben (empfohlen), legen Sie sie auf ein Backblech. Ansonsten das Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder mit Antihaftspray besprühen. Löffeln Sie die Tofu-Mischung auf die vorbereitete Backfläche und formen Sie sie mit angefeuchteten Händen zu einem länglichen oder ovalen Laib, der etwa 2 1/2 Zoll hoch ist.

Backen Sie für 25 Minuten oder bis die Oberseite gleichmäßig gebräunt ist. Lose mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie, ob das Zentrum fest ist; Wenn nicht, geben Sie ihm etwas mehr Zeit. (Sie können die Folie auch entfernen und weitere 5 Minuten kochen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.)

Alleine oder mit Pilzsauce an der Seite servieren.