Truthahn mit Kräutern der Provence und Zitrusfrüchten

Name: Truthahn mit Kräutern der Provence und Zitrusfrüchten
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 (Winter) herbes de Provence; 1 Zitrone, in Keile geschnitten; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt dosen salzarme Hühnerbrühe (ungefähre Menge); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 Zwiebel, in Keile geschnitten; 1 orange, in Keile geschnitten; 6 frische Oregano-Zweige; 6 frische Rosmarinzweige; 6 frische Salbeizweige; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 6 Kilogramme truthahn, Hals und Innereien vorbehalten; 7 (Winter) ungesalzene butter

Truthahn mit Kräutern der Provence und Zitrusfrüchten ist ein Hauptgericht für 10 Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 101 g Eiweiß, 36 g Fett, und insgesamt 775 kalorien. Für $2.68 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 39% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Rosmarinzweige, Mehl, Kräuter der Provence und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 19 leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 stunden und 15 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept einen super spoonacular Punktzahl von 86%. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Saftiger Truthahnbraten mit Kräutern der Provence, Kräuter der Provence, und Kräuter der Provence.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

So machen Sie den Truthahn: Stellen Sie den Rost in das unterste Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 400 Grad F vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Spülen Sie den Truthahn ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie den Truthahn auf ein Gestell in einer großen Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie die Orangen- und Zitronenschnitze, die Zwiebel und 2 Zweige jedes frischen Krauts in die Haupthöhle des Truthahns. Binden Sie die Beine zusammen, um die Form des Truthahns zu erhalten. 2 Esslöffel Butter, Kräuter der Provence, Öl und je 1 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Butter schmilzt. Reiben Sie die Buttermischung über den ganzen Truthahn und zwischen Putenbrustfleisch und Haut.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Rote Oder Grüne Kernlose Weintrauben, Halbiert

Salz Und Pfeffer

Putenbrust

Zitrone Keil

Butter

Orange

Ganze Türkei

Zwiebel

Fleisch

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Putenhals und Innereien in die Bratpfanne legen. (Rezept kann bis zu diesem Zeitpunkt 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Hälse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

30 Minuten vor dem Rösten bei Raumtemperatur stehen lassen.)

Die Putenbrust mit Folie abdecken. 20 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen Sie 3 Tassen Brühe in die Pfanne und rühren Sie um, um alle braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne abzukratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restlichen Zweige frischer Kräuter in die Pfanne geben. Den Truthahn 40 Minuten braten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Kräuter

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Entfernen Sie die Folie vom Truthahn und gießen Sie noch 1 Tasse Brühe in die Pfanne. Rösten Sie den Truthahn weiter, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 165 Grad Fahrenheit bis 175 Grad Fahrenheit registriert oder bis die Säfte klar werden, wenn der dickste Teil des Oberschenkels mit einem Spieß durchstochen wird, und gelegentlich mit Pfannensäften bestreichen, etwa 1 Stunde und 30 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Brühe

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Spieß

Aluminiumfolie

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf eine Platte und ein Zelt mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Während der Zubereitung der Soße 30 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

So machen Sie die Soße: Die Putenpfannensäfte aus der Bratpfanne durch ein Sieb in einen 4-Tassen-Glasmessbecher abseihen; Entsorgen Sie die Feststoffe. Löffeln Sie das Fett von den Pfannensäften ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Bratpfanne

Sieb

Fügen Sie genug Hühnerbrühe, etwa 1 bis 2 Tassen, zu den Pfannensäften hinzu, um insgesamt 4 Tassen zu messen. Die restliche Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Mehl dazugeben und 1 Minute verquirlen. Nach und nach die Brühe einrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße unter häufigem Rühren leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brühe

Allzweck-Mehl