Wildlachs mit Perlcouscous, langsam gerösteten Tomaten und Zitronen-Oregano-Öl

Name: Wildlachs mit Perlcouscous, langsam gerösteten Tomaten und Zitronen-Oregano-Öl
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 10 frische Basilikumblätter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 85 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse Kalamata oder andere salzgehärtete schwarze Oliven , entkernt und der Länge nach geviertelt; 2 (Winter) frischer Zitronensaft; 2 (kann sein oder überfliegen) frische Zitronenschale, in Streifen mit einem Gemüseschäler entfernt und fein gehackt; 14 fl. oz.s 3/4 tassen reduzierte Natrium-Hühnerbrühe; 1 1 Pfund Zucchini, 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 12 ganze frische oregano Blätter plus 3 Esslöffel fein gehackte; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 tassen pearl (israelischer) Couscous; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Pflaumen Tomaten, der Länge nach halbiert; 1 Kilogramm Wildlachsfilet mit Haut (vorzugsweise Mittelschnitt); 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 25 Stunden. 7%. roßartig. Versuchen Zitronen-Oregano-Lachs mit gerösteten Tomaten, Langsam gebratener Lachs mit Kirschtomaten und Couscous, und Langsam gebratener Lachs mit Kirschtomaten und Couscous für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 121° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Tomaten mit Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen und in einer kleinen flachen Backform mit den Seiten nach unten schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Pfeffer

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Öl in einer 9- bis 10-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Knoblauch unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten hellgolden kochen. Basilikum und ganze Oreganoblätter einrühren und Öl über Tomaten gießen. Tomaten braten, bis sie sehr zart sind, aber nicht auseinanderfallen, 2 1/4 bis 2 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Tomate

Knoblauch

Basilikum

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Tomaten mit einem Spatel auf einen großen Teller geben, Öl durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher gießen und Feststoffe wegwerfen. Gehackten Oregano, Schale, Saft und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Saft

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Spachtel

Sieb

Schüssel

Erhitzen Sie 2 Teelöffel Olivenöl in einem 3-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht, und rösten Sie dann Couscous unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten lang, bis er duftet und blass golden ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Brühe, Wasser und Salz hinzufügen und abgedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und Couscous al dente ist, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Brühe

Wasser

Salz

Vom Herd nehmen und stehen lassen, abgedeckt, 10 Minuten, dann rühren Sie in 2 1/2 Esslöffel Zitrone Oregano Öl. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Zitrone

Salz

Speiseöl

Stellen Sie das Ofengestell in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 500 ° F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Backofen

Lachs mit den Hautseiten nach unten in einer Backform anrichten, mit Olivenöl beträufeln, über die Filets reiben und mit Salz bestreuen. Braten Sie Lachs, bis nur durch gekocht, 12 bis 14 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Lachs

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Teilen Sie Couscous auf 6 Teller. Heben Sie das Lachsfleisch mit einem geschlitzten Spatel von der Haut ab und geben Sie ein Filet auf jedes Couscous-Bett. Legen Sie 2 Tomatenhälften auf jeden Teller, bestreuen Sie den Lachs mit Oliven und beträufeln Sie ihn mit etwas Zitronen-Oreganoöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Olives

Lachs

Tomate

Zitrone

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Tomaten können 3 Tage im Voraus geröstet und in einem luftdichten Behälter in Öl gekühlt werden. Vor dem Fortfahren auf Raumtemperatur bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Speiseöl

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Aluminiumfolie

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten 10

frische Basilikumblätter 2

Knoblauchzehen, fein gehackt 85Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 Tasse Kalamata oder andere salzgehärtete schwarze Oliven , entkernt und der Länge nach geviertelt 2(Winter)

frischer Zitronensaft 2(kann sein oder überfliegen)

frische Zitronenschale, in Streifen mit einem Gemüseschäler entfernt und fein gehackt 14fl. oz.s

3/4 tassen reduzierte Natrium-Hühnerbrühe 11 Pfund Zucchini,

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 12

ganze frische oregano Blätter plus 3 Esslöffel fein gehackte 340Nüsse jeder Art (gehackt)

1/4 tassen pearl (israelischer) Couscous 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Pflaumen Tomaten, der Länge nach halbiert 1Kilogramm

Wildlachsfilet mit Haut (vorzugsweise Mittelschnitt)1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay mit einem 4.3 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 27 Dollar pro Flasche.