Zamosc Gefüllten Fisch

Legen Sie alle Zutaten in einen großen Kessel mit Deckel. Zum Kochen bringen, dann teilweise abdecken und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Während Sie darauf warten, dass der Topf kocht, bereiten Sie den Fisch vor.

Fügen Sie in einer Holzschüssel dem gemahlenen Fisch alle anderen Zutaten hinzu, die unter Fisch aufgeführt sind, vorsichtig sehr fein hacken und mischen. Sie können die Mühle auch an einem Mixer verwenden. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie den Fisch zu fetten, ovalen Pasteten, wobei Sie ihn vorsichtig in die köchelnde Brühe schieben.

Bei niedriger Flamme langsam 20 bis 30 Minuten oder 2 Stunden köcheln lassen. Im Topf abkühlen lassen und alle Pasteten vorsichtig entfernen und auf eine Platte legen.

Nachdem der Fisch entfernt wurde, die Kochflüssigkeit abseihen. Dieser Vorrat sollte dann beim Abkühlen aufquellen; Wenn nicht, fügen Sie einfach eine Packung nicht aromatisierte Gelatine hinzu, indem Sie den Anweisungen auf der Verpackung folgen.

Servieren Sie den gekühlten gefilten Fisch mit der gelierten Fischbrühe, Meerrettich und natürlich den Karotten.

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Aus Joan Nathans jüdischem Feiertagskochbuch von Joan Nathan. ©2004 2004 von Joan Nathan. Erschienen bei Knopf.Joan Nathans Bücher umfassen The Jewish Holiday Kitchen, The Children's Jewish Holiday Kitchen und Jewish Cooking in America, die 1995 den IACP Julia Child Award für das beste Kochbuch des Jahres und den James Beard Award für das beste amerikanische Kochbuch gewannen. Sie schreibt Artikel über internationales ethnisches Essen und besondere Urlaubsmerkmale für die New York Times, das Los Angeles Times Syndicate, das Hadassah Magazine, Food and Wine und Food Arts. Sie lebt mit ihrem Ehemann Allan Gerson und ihren drei Kindern in Washington, DC.