Ziegenkäse-Enchiladas nach San Antonio-Art

Name: Ziegenkäse-Enchiladas nach San Antonio-Art
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) pflaumen Tomaten, püriert; 2 ancho Chilis; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter Koriander; 3 (Winter) gehackter Koriander zum garnieren; 12 blau mais-tortillas; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 3 Nelke Knoblauch, grob gehackt; 3 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Ziegenkäse; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gehackte Frühlingszwiebeln, garnieren; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Kreuzkümmel; 2 (Winter) frischer Limettensaft; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Monterey Jack, gerieben; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrockneter Mexikanischer oregano; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geriebener pecorino Romano; 1 groß rote Zwiebel, fein gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Sauerrahm, garnieren; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hausgemachter Hühner- oder Gemüsebrühe

Ziegenkäse-Enchiladas nach San Antonio-Art nehmen ungefähr 40 minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept ergibt 6 Portionen mit 692 kalorien, 34 g Eiweiß, und 44 g Fett jeder. Für $ 5.41 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 27% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es ist ein teuer rezept für Fans von mexikanischem Essen. Eine Mischung aus Pflanzenöl, Knoblauch, Zwiebeln und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. Nur wenigen hat dieses Hauptgericht wirklich gefallen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei Diät. Insgesamt verdient dieses Rezept einen guter spoonacular Score von 63%. Versuchen San Antonio Migas, San Antonio Kürbis-Auflauf, und Geröstete Zucchini, schwarze Bohnen + Ziegenkäse-Enchiladas für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1/2 Tasse der roten Chili-Tomatensauce in einen mittelgroßen, tiefen Auflauf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Rote Chilischote

Verbreiten

Tauchen Sie die Tortillas in die restliche Tomaten-Chili-Sauce, um beide Seiten leicht zu bestreichen. Etwa 2 Esslöffel der Ziegenkäsefüllung auf jede Tortilla geben, aufrollen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenkäse

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Tomate

Chili-Pfeffer

Tauchen

Rollen

Ordnen Sie gerollte Tortillas in der Kasserolle so an, dass sie genau passen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

1 1/2 Tassen der restlichen Tomaten-Chilisauce über die Enchiladas gießen und mit dem geriebenen Käse belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Tomate

Chili-Pfeffer

Soße

20 bis 30 Minuten backen oder die Enchiladas werden durchgewärmt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Herausnehmen und mit gehacktem Koriander bestreuen, mit saurer Sahne bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Saure Sahne

Cilantro

2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Chilischoten dazugeben, vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Stängel und Samen entfernen, mit 1/4 Tasse der Einweichflüssigkeit in die Küchenmaschine geben und glatt pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zwiebeln hinzufügen und weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Mmel

Fügen Sie Sardinenpüree hinzu und kochen Sie es 2 bis 3 Minuten lang.

Fügen Sie Wein, Tomaten und Brühe hinzu und kochen Sie sie 25 bis 20 Minuten lang oder bis sie leicht eingedickt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Aktie

Wein

Ziegenkäse, Knoblauch, Pecorino Romano und Limettensaft in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Koriander unterheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pecorino Romano

Salz Und Pfeffer

Ziegenkäse

Limettensaft

Cilantro

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Kochausrüstung

Backofen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Küchenmaschine

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

pflaumen Tomaten, püriert 2

ancho Chilis 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackter Koriander 3(Winter)

gehackter Koriander zum garnieren 12

blau mais-tortillas 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 3Nelke

Knoblauch, grob gehackt 3Nelke

Knoblauch, fein gehackt 567Nüsse jeder Art (gehackt)

Ziegenkäse 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gehackte Frühlingszwiebeln, garnieren 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Kreuzkümmel 2(Winter)

frischer Limettensaft 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Monterey Jack, gerieben 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

getrockneter Mexikanischer oregano 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frisch geriebener pecorino Romano 1groß

rote Zwiebel, fein gehackt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Sauerrahm, garnieren 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hausgemachter Hühner- oder Gemüsebrühe

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Enchilada passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und perlendem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Prickelnder Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Joseph Phelps Pastorale Vineyard Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 50 Dollar pro Flasche.