Zuckermais mit gerösteter Kokosnuss (Thénga Makkaí) aus 'Indische Küche entfaltet

Name: Zuckermais mit gerösteter Kokosnuss (Thénga Makkaí) aus 'Indische Küche entfaltet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 2 zu 3 getrockneten roten Cayennepfeffer (wie Chile de árbol), Stiele verworfen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete ungesüßte Kokosnussfetzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten süße Maiskörner (frisch oder gefroren; wenn gefroren, keine Notwendigkeit zum Auftauen); 1 klein Zwiebel, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, grobes koscheres oder Meersalz; 1 mittelgroß tomate, entkernt und fein gehackt (Samen nicht entfernen); 1 1 Pfund Zucchini, schwarze oder gelbe Senfkörner

Zuckermais mit gerösteter Kokosnuss (Thénga Makkaí) aus 'Indian Cooking Unfolded ist ein glutenfrei und vegan Beilage. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 242 Kalorien, 6g Eiweiß, und 11g Fett jeder. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Kopf in den Laden und abholen kann Öl, Tomaten, Koriandersamen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die Indische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 5%. iemlich schlecht. Versuchen Ultimate Chicken Curry (Tamatar Murghi) aus 'der indischen Küche Entfaltet, Rauchige gelbe Split-Erbsen (Tamatar Chana Dal) von 'Indian Cooking Unfolded, und Poppadums mit Chili-gewürzten Zwiebeln und Avocado-Granatapfel-Dip aus 'Indian Cooking Unfolded für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist (wenn Sie die Handfläche nahe am Boden der Pfanne halten, spüren Sie die Hitze), fügen Sie normalerweise nach 2 bis 4 Minuten die Koriandersamen und Chilis hinzu. Die Samen beginnen ein wenig zu knistern und werden rotbraun und die Chilis werden nach 1 bis 2 Minuten leicht schwärzen. Fügen Sie schnell die Kokosnuss hinzu und rühren Sie ständig weiter, da die Kokosnuss fast sofort braun wird und nussig riecht und einen leichten öligen Glanz verleiht.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Kokosnuss

Chili-Pfeffer

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die würzige Kokosnuss zum Abkühlen in eine kleine Schüssel oder einen Teller. Wenn Sie die Kokosnussmischung in der Pfanne halten, verbrennt die Mischung und macht sie ungenießbar.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosnuss

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Gießen Sie das öl in die heiße Pfanne. Es wird sofort scheinen zu schimmern.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Senfkörner hinzu, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie, bis die Samen aufgehört haben zu knallen (nicht anders als Popcorn), etwa 30 Sekunden. Sofort die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren braten, bis hellbraun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Popcorn

Zwiebel

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den mais und 1/2 Tasse Wasser. Ein- oder zweimal umrühren und die Pfanne abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie den Mais vorsichtig kochen, gelegentlich umrühren, bis er noch saftig süß ist, wenn er geschmeckt und nicht übermäßig gekocht wird, 5 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In der Zwischenzeit die kühle gewürzte Kokosnuss in eine Gewürzmühle geben (Sie können auch eine Kaffeemühle verwenden) und auf die Konsistenz von leicht grobem schwarzem Pfeffer mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grob Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Kokosnuss

Kaffee

Fügen Sie die gemahlene Kokosnuss-Gewürzmischung zusammen mit der Tomate und dem Salz zum Mais hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Kokosnuss

Tomate

Mais

Salz

Lassen Sie alles köcheln, aufgedeckt, gelegentlich umrühren, bis die Tomate durchgewärmt ist, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Den Mais warm servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Kochausrüstung

Pfanne

Schüssel

Zutaten

Portion:

2(Winter)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)2

zu 3 getrockneten roten Cayennepfeffer (wie Chile de árbol), Stiele verworfen 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete ungesüßte Kokosnussfetzen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

süße Maiskörner (frisch oder gefroren; wenn gefroren, keine Notwendigkeit zum Auftauen)1klein

Zwiebel, fein gehackt 11 Pfund Zucchini,

grobes koscheres oder Meersalz 1mittelgroß

tomate, entkernt und fein gehackt (Samen nicht entfernen)11 Pfund Zucchini,

schwarze oder gelbe Senfkörner

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Indian kann mit Grünem Veltliner, Riesling und prickelndem Rosé kombiniert werden. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Laurenz vom Gruner Veltliner. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 28 Dollar.