Bean enchiladas

Name: Bean enchiladas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 2 zwiebeln, gehackt; 280 Nüsse jeder Art (gehackt) karotten, gerieben; 2 (kann sein oder überfliegen) chilipulver (mild oder heiß, je nach Geschmack); 2 x 400g Dosen gehackte Tomaten; 2 x 400g Dosen Hülsenfrüchte in Wasser, abgelassen (wir verwendeten gemischte Bohnen und Linsen); 6 klein Vollkorn tortillas; 200 Nüsse jeder Art (gehackt) fettarmer Naturjoghurt; 50 Nüsse jeder Art (gehackt) extra reifer Cheddar-Käse (oder Gemüse-Alternative), fein gerieben

Das Rezept Bohnen Enchiladas ist fertig in rund 40 Minuten und ist definitiv ein super glutenfrei und lacto-ovo-Vegetarische option für Liebhaber von mexikanischem Essen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 11g protein, 10 G Fett, und insgesamt 293 Kalorien. Dieses Rezept von BBC Good Food hat 967 Fans. Wenn Sie Vollkorn-Tortillas, gegarte Tomaten, Naturjoghurt und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 6%. rstaunlich. Versuchen Bohnen-Käse-Enchiladas, Vegetarische Bohnen Enchiladas, und Gemüse- und Bohnen-Enchiladas für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kochen Sie die Zwiebeln und Karotten für 5-8 Minuten, bis sie weich sind Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn sie anfangen zu kleben.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Zwiebel

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Chilipulver hineinstreuen und noch 1 min kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chilipulver

Tomaten und Hülsenfrüchte einfüllen und aufkochen lassen. Drehen Sie die Hitze und köcheln für 5-10 Minuten, gelegentlich umrühren, bis verdickt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Vom Herd nehmen und gut würzen.

Grill auf hoch erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Verteilen Sie einen Löffel der Bohnen-Chili auf einer großen ofenfesten Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Verbreiten

Legen Sie jede Tortilla auf ein Brett, füllen Sie sie mit ein paar EL Chilimischung, falten Sie die Enden um und rollen Sie sie zum Verschließen auf.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Chili-Pfeffer

Rollen

Legen Sie sie in die ofenfeste Schüssel. Löffel die restlichen Chili oben drauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Mischen Sie den Joghurt und geriebenen Käse zusammen mit etwas Gewürz und Löffel über die Enchiladas. Grillen Sie für ein paar Minuten, bis die Oberseite golden ist und sprudelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Käse

Joghurt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Mit einem grünen Salat servieren.

Kochausrüstung

Pfanne

Grill

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 2

zwiebeln, gehackt 280Nüsse jeder Art (gehackt)

karotten, gerieben 2(kann sein oder überfliegen)

chilipulver (mild oder heiß, je nach Geschmack)2

x 400g Dosen gehackte Tomaten 2

x 400g Dosen Hülsenfrüchte in Wasser, abgelassen (wir verwendeten gemischte Bohnen und Linsen)6klein

Vollkorn tortillas 200Nüsse jeder Art (gehackt)

fettarmer Naturjoghurt 50Nüsse jeder Art (gehackt)

extra reifer Cheddar-Käse (oder Gemüse-Alternative), fein gerieben

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Enchilada. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Das Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 39 Dollar pro Flasche.