Corned Beef und Kohl

Name: Corned Beef und Kohl
Prep time: 10 d 3 h 30 min
Cook time: 10 d 3 h 30 min
Total time: 10 d 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch, Irisch
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 lorbeerblätter, zerbröckelt; 2 Kilogramm rinderbrust, getrimmt; 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zusätzliche Muskatnuss, optional; 1 kleiner Kopf Kohl, gehackt, ungefähr 2 Pfund; 1 groß Karotte, grob gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte Karotten, etwa 4 kleine; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelter Sellerie, ungefähr 2 Stiele; 1 Stiel Sellerie, grob gehackt; 1 zimtstange, in mehrere Stücke gebrochen; 1 1 Pfund Zucchini, boden Piment; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Ingwer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Gelatine mit Erdbeergeschmack der Marke Jell-O; 12 ganze Wacholderbeeren; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 1 Pfund Zucchini, zum Würzen von Fleisch; 1 klein zwiebel, geviertelt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte Zwiebeln, etwa 2 kleine; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kartoffeln, geschält und gehackt, ca.; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 8 ganze Pimentbeeren; 2 (Winter) Salpeter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Nur wenige Leute mochten dieses europäische Gericht wirklich. Wenn Sie Senfkörner, Eis, Karotten und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. 2%. roßartig. Ähnliche Rezepte umfassen Beste Corned Beef 'n' Kohl, Corned Beef und Kohl, und Corned Beef und Kohl.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

* Cook's Note: Brisket sollte durch die Sole Stufe vorbereitet werden, aber nicht gekocht.

Corned Beef, Pfeffer, Piment, Lorbeerblätter und Salz zusammen mit 3 Liter Wasser in einen großen 8-Liter-Topf geben. Abdecken und bei starker Hitze stellen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig senken und kochen, bei niedriger köcheln lassen für 2 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Corned Beef

Lorbeerblatt

Piment

Pfeffer

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nach 2 1/2 Stunden fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Sellerie. Zurück zu einem Simmer und kochen ungedeckt für 15 Minuten. Nach 15 Minuten den Kohl hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kohl

Karotte

Selleries

Zwiebel

Die Lorbeerblätter entfernen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Geben Sie das Wasser zusammen mit Salz, Zucker, Salpeter, Zimtstange, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Nelken, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Ingwer in einen großen 6- bis 8-Liter-Topf. Bei starker Hitze kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Zimtstange

Senfkorn

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Piment

Nelke

Ingwer

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Vom Herd nehmen und das Eis hinzufügen. Rühren, bis das Eis geschmolzen ist. Wenn nötig, legen Sie die Sole in den Kühlschrank, bis sie eine Temperatur von erreicht 45 Grad F. Sobald es abgekühlt ist, Legen Sie das Bruststück in einen 2-Gallonen-Reißverschluss-Beutel und fügen Sie die Sole hinzu. Versiegeln und flach in einen Behälter legen, abdecken und 10 Tage in den Kühlschrank stellen. Überprüfen Sie täglich, ob das Rindfleisch vollständig eingetaucht ist, und rühren Sie die Salzlake um.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Rindfleisch

Eis

Nach 10 Tagen aus der Salzlake nehmen und gut unter kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Wasser

Legen Sie das Bruststück in einen Topf, der gerade groß genug ist, um das Fleisch zu halten, fügen Sie die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und bedecken Sie es mit Wasser um 1 Zoll. Bei starker Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vorsichtig 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln, oder bis das Fleisch zarter ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Wasser

Fleisch