Curry rieb geräucherte Hähnchenschenkel mit Sorghum-Chile-Glasur

Name: Curry rieb geräucherte Hähnchenschenkel mit Sorghum-Chile-Glasur
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten El ancho chile Pulver; 0 (kann sein oder überfliegen) Boden chile de arbol; 12 hähnchenschenkel, Knochen-in und Haut auf; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 1 Pfund Zucchini, chile de arbol; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kardamom; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Nelken; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Koriander; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Kreuzkümmel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Fenchel; 2 (kann sein oder überfliegen) Babyschalennudeln, al dente gekocht; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlene Kurkuma; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sorghum; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze

Das Rezept Curry gerieben geräucherte Hähnchenschenkel mit Sorghum-Chile-Glasur könnte Ihr indisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 2 Stunden und 15 Minuten. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 51 G protein, 59 G Fett, und insgesamt 854 Kalorien. Wenn Sie gemahlenen Pfeffer, Hähnchenschenkel, Chile de Arbol und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es funktioniert gut als Hauptgericht. 8%. olide. Versuchen Barbacoa (Chile-geriebenes geräuchertes Lamm), Gewürz-geriebene Hähnchenschenkel, und Knusprig Gewürz gerieben Hähnchenschenkel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: 1 Tasse Apfel- oder Hickory-Holzspäne, mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht

Zutaten, die Sie benötigen

Zum Konservieren,

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Für die Hähnchenschenkel: 4 Tassen Wasser, Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Kochen, bis sich Salz und Zucker auflösen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Plus 2 Teelöffel Saure Sahne

Gelbe Und Grüne Lakritze

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie ihn vollständig ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Das Huhn in eine Schüssel geben und die abgekühlte Salzlake hinzufügen. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie 30 Minuten und bis zu 1 Stunde lang.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Das Huhn aus der Salzlake nehmen, gut abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kombinieren Sie 1 Esslöffel Wasser, das Sorghum, Chile de Arbol und streuen Sie mit Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf. Die Glasur sirupartig kochen. 1/3 Tasse Glasur beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Sorghum

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Kombinieren Sie den Ancho Chile, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Salz, Kurkuma, Kardamom, Nelken, Pfeffer und Chile de Arbol in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie jeden Hähnchenschenkel mit etwas Gewürz ein und bürsten Sie ihn mit dem Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

1/2 Tasse Plus 2 Teelöffel Saure Sahne

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

1 Esslöffel Honig, Plus Etwas Honig Zum Beträufeln

Gelbwurz

Natives Olivenöl Extra, 2 Umdrehungen Der Pfanne Und Etwas Zum Beträufeln

In Salz Eingelegte Kapern, Eingeweicht, Abgespült Und Abgetropft

8 (U-12) Garnelen

¼ Teelöffel Oregano

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Bereiten Sie den Kesselgrill oder Raucher für das indirekte Grillen mit mittlerer bis hoher Hitze über den Kohlen vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Legen Sie die Hühnerhaut-Seite nach unten über die direkte Hitze und kochen, bis nur crsipy, über 5 Minuten. Flip das Huhn und kochen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Streuen Sie die Apfelhackschnitzel über die Kohlen. Bringen Sie das Huhn bei indirekter Hitze auf den Grill zurück. Decken Sie den grill. Kochen Sie das Huhn zwischen 250 und 275 Grad F, bis ein in das Huhn eingeführtes Thermometer 160 Grad F registriert, 45 bis 50 Minuten. Nach etwa 30 Minuten das Huhn mit etwas Sorghum-Chile-Glasur bestreichen. Kurz bevor Sie das Huhn vom Grill nehmen, bürsten Sie es erneut mit mehr Sorghum-Chile-Glasur.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Sorghum

Zum Konservieren,

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte und beträufeln Sie etwas von der reservierten Sorghum-Chile-Glasur darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Sorghum

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

El ancho chile Pulver 0(kann sein oder überfliegen)

Boden chile de arbol 12

hähnchenschenkel, Knochen-in und Haut auf 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)11 Pfund Zucchini,

chile de arbol 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kardamom 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlene Nelken 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Koriander 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Kreuzkümmel 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Fenchel 2(kann sein oder überfliegen)

Babyschalennudeln, al dente gekocht 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlene Kurkuma 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sorghum 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Sie. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Die Illahe Weinberge und Weingut Gruner Veltliner mit einer 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.