Food52's nicht zu tugendhafter Salat mit karamellisierter Apfelvinaigrette

Name: Food52's nicht zu tugendhafter Salat mit karamellisierter Apfelvinaigrette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nüsse jeder Art (gehackt) Diät-Cremesoda; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 0 Selleriewurzel, geschält und sehr dünn geschnitten oder in Streichhölzer geschnitten; 1 fenchelknolle, getrimmt, halbiert und sehr Dünn geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, frische Thymianblätter; 1 Ein Apfel, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Saft Zitrone; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) große Handvoll gemischte Grüns (über; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pekannüsse, geröstet; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salat; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 tart Apfel, entkernt, halbiert und dünn geschnitten; 5 Scheibe dick geschnittener Speck, in 1/4 Zoll Schmalz geschnitten (1/2 Zoll lange Streifen); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Vinaigrette

Benötigen Sie eine glutenfreie und milchfreie Beilage? Food52s nicht zu tugendhafter Salat mit karamellisierter Apfelvinaigrette könnte ein ausgezeichnetes Rezept sein. Eine Portion enthält 835 Kalorien, 10 G protein, und 73g Fett. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept von Serious Eats hat 72 fans. Eine Mischung aus braunem Zucker, Salz, Galan-Apfel und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 8%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Karamellisierter Rosenkohl-Salat mit Blauschimmelkäse, Speck + Karamell-Apfel-Vinaigrette, Food52's gerösteter Brokkoli mit geräucherter Paprikavinaigrette und Marconan Mandeln, und Auster und karamellisierte Zwiebelpfanne braten mit wintergrünem Salat und grüner Apfelvinaigrette.

Anweisungen

Kombinieren Sie 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Essig und den braunen Zucker in einer kleinen Pfanne und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Rühren und kochen, bis die Mischung eine dunkle Karamellfarbe annimmt und sich zu verdicken beginnt. Sie werden anfangen, große schaumige Blasen auf der Oberfläche zu sehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell-Farbe

Brauner Zucker

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Äpfel und Knoblauch und kochen, gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Knoblauch

Vom Herd nehmen und in einen Mixer geben, zusammen mit den restlichen 2 Esslöffel Essig, Thymian, Zitronensaft und eine Prise Salz. Schwups, bis gemischt. Fügen Sie dann bei laufendem Motor langsam das Öl hinzu und mischen Sie, bis der Verband emulgiert ist. Geschmack und Saison mit Salz und vielleicht ein Spritzer Essig.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Essig

Thymian

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Die Schmalzstücke in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren knusprig kochen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Kombinieren Sie die Schmalzstücke und die restlichen Salatzutaten in einer großen Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie 1/4 des Dressings über den Salat und werfen Sie gut. Probieren Sie ein Stück Salat und fügen Sie mehr Dressing hinzu, wenn Sie möchten. (Reservieren Sie den Rest des Dressings für eine weitere köstliche Verwendung.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kopfsalat