Forelle nach piemontesischer Art

Name: Forelle nach piemontesischer Art
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (Winter) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 1 Stiel sellerie, dünn geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische Rosmarinblätter; 2 Nelke Bund frischer Spinat (ca.; 2 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 1 ( Auberginen) rote Zwiebel, dünn geschnitten; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm trout, total about 2 pounds, seasoned with salt and pepper; 3 (Winter) ungesalzene butter; 4 (Winter) virgin olive oil plus 2 tablespoons; 240 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Barbera or Dolcetto, dry red wine from Piedmont

Forelle nach piemontesischer Art könnte genau das glutenfreie, lakto-ovo-vegetarische und ursprüngliche Rezept sein, nach dem Sie gesucht haben. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 2 g Protein, 23 g Fett und insgesamt 288 Kalorien. Dieses Rezept reicht für 4 Personen. Für 2,53 $ pro Portion deckt dieses Rezept 12 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept gefällt 1 Feinschmeckern und Köchen. Wenn Sie Dolcetto, Petersilie, natives Olivenöl plus 2 Esslöffel und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es eignet sich am besten als Vorspeise und ist in etwa 1 Stunde und 10 Minuten fertig. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Löffelnote von 86 %, was ausgezeichnet ist. Benutzer, denen dieses Rezept gefallen hat, mochten auch Forelle Meunière nach alter Art, Forelle nach baskischer Art mit Kräutern und in der Pfanne gebratene Forelle mit Salsa nach italienischer Art.

Anweisungen

In einer beschichteten Bratpfanne (12 bis 14 Zoll) das Öl erhitzen, bis es raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Legen Sie 2 Fische in die Pfanne und braten Sie sie etwa 8 bis 9 Minuten lang an, bis sie auf der ersten Seite goldbraun sind. Wenden und die andere Seite auf die gleiche Weise garen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 2 Fischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Legen Sie den Fisch auf einer Servierplatte in einen warmen Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

In dieselbe Pfanne noch 2 Esslöffel Öl geben, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 6 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Rosmarin, Essig und Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf die Hälfte reduzieren, Butter einrühren und zum Emulgieren verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerhälse

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Fisch aus dem Ofen nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Petersilie zur Soße geben und über den Fisch gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Zutaten

Portion:

4(Winter)

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)1Stiel

sellerie, dünn geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte frische Rosmarinblätter 2Nelke

Bund frischer Spinat (ca.2Haufen

Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben 1( Auberginen)

rote Zwiebel, dünn geschnitten 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

trout, total about 2 pounds, seasoned with salt and pepper 3(Winter)

ungesalzene butter 4(Winter)

virgin olive oil plus 2 tablespoons 2406 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Barbera or Dolcetto, dry red wine from Piedmont

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Pinot Grigio, Grüner Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio und Grüner Veltliner sind eine gute Wahl für Forellen. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Zu jedem fein gewürzten Weißfisch passt ein knackiger Weißwein, etwa ein Pinot Grigio oder ein Grüner Veltliner. Fleischiger, stark gewürzter Fisch wie Lachs und Thunfisch verträgt sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten es mit Dom Perignon (zerrissene Kapsel) versuchen. Den Rezensenten gefällt es mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 329 Dollar pro Flasche sehr gut.

Dom Perignon (Kapselriss)

Goldene Farbe mit einem erstaunlichen Grünschimmer. Die Nase ist komplex und elegant. Anfänglich ein Röstgeschmack, wie geröstete Haselnüsse – dann ein Hauch von Brioche und Honig. Am Gaumen ist der Auftakt außergewöhnlich, sauber, man könnte sogar sagen gut strukturiert. Am Gaumen kompakt und solide. Fettcharakter und Säure scheinen perfekt ausbalanciert zu sein. Langer Abgang, der die Frische und sogar eine subtile Festigkeit behält und nach getrockneten Früchten duftet. Brillanz, Reinheit. Stammbaum und Auszeichnung. Ein Gefühl von Eleganz und Ausgewogenheit überwiegt.