Gegrillte Tomaten-Paprika Gazpacho

Grill vorbereiten (mittlere bis hohe Hitze).

Legen Sie die ersten 3 Zutaten auf Backblech.

Pinsel mit 3 EL Öl; mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Bürsten Sie beide Seiten des Brotes mit 2 Esslöffel öl. Gemüse grillen, bis die Schalen verkohlt sind, häufig wenden, etwa 8 Minuten für Tomaten, 10 Minuten für Zwiebeln und 15 Minuten für Pfeffer. Zurück zum Backblech. Grill Brot, bis geröstet, etwa 1 1/2 Minuten pro Seite.

1 Knoblauchzehe halbieren; über geröstete Brotseiten reiben.

Brot in kleine Würfel schneiden; Croutons reservieren.

Entfernen Sie verkohlte Häute und Kerne von Tomaten. Schälen, Samen und Kern-Pfeffer; grob hacken.

Verkohlte Papierschale und -kern von der Zwiebel entfernen. Die Hälfte der gehackten Gurke zum Garnieren beiseite stellen. In 2-Chargen jeweils die Hälfte der Tomaten, des Pfeffers, der Zwiebel und der restlichen Gurke zum Prozessor geben und mischen, bis sich grobes Püree bildet.

Mischung in große Schüssel geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tomaten, Pfeffer und Zwiebeln. Mit Knoblauchpresse die restlichen 2 Knoblauchzehen hineindrücken. Rühren Sie die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Essig, Majoran, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer ein. Dünne Suppe, falls gewünscht, mit kaltem Wasser um 1/4 Tassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chill mindestens 2 Stunden. TUN SIE VORAUS Gazpacho und Croutons können 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Gazpacho und gehackte Gurkengarnitur separat abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Croutons abdecken und bei Raumtemperatur aufbewahren.

Gazpacho nach Belieben mit mehr Salz und mehr Essig abschmecken, falls gewünscht. Schöpfkelle in Schüsseln.

Mit Gurken, Croutons und Frühlingszwiebeln garnieren; servieren.