Gegrillter Wolfsbarsch, zerdrückte Jersey Royals und Sauce Vierge

Name: Gegrillter Wolfsbarsch, zerdrückte Jersey Royals und Sauce Vierge
Prep time: 46 min
Cook time: 46 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 spargel Speere; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 500 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cabernet sauvignon; 1 kleine Handvoll a von Kerbelblättern, gehackt; 1 Handvoll schnittlauch, gehackt; 1 kleine Handvoll a von Dillblättern; 1 Handvoll a von Minzblättern; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) a von Zitronensaft; 175 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 4 pflaume Tomaten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Jersey Königliche Kartoffeln; 4 Verrundungen Wolfsbarschfilets (Haut auf); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Maldon Meersalz; 10 klein Schalotten , in Scheiben geschnitten; 1 kleine Handvoll a von Estragonblättern, gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Kerbelblättern, Maldon-Meersalz, einem Esslöffel Zitronensaft und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Himbeer-Meersalz-Brownies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 46 Minuten. Wolfsbarsch mit Spargel & Jersey Royals, Gegrillter Bass mit Sauce Vierge, und Pochierter Red Snapper mit Papayan-Mango-Sauce Vierge sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Zutaten

Portion:

spargel Speere 1

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 5006 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

cabernet sauvignon 1kleine Handvoll

a von Kerbelblättern, gehackt 1Handvoll

schnittlauch, gehackt 1kleine Handvoll

a von Dillblättern 1Handvoll

a von Minzblättern 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

a von Zitronensaft 1756 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)4

pflaume Tomaten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Jersey Königliche Kartoffeln 4Verrundungen

Wolfsbarschfilets (Haut auf)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Maldon Meersalz 10klein

Schalotten , in Scheiben geschnitten 1kleine Handvoll

a von Estragonblättern, gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Seabass passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Menage ein Trois Limelight Pinot Grigio. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 11 Dollar pro Flasche.