Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe

Name: Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Kilogramm Über butternut squash (vorzugsweise 1 großer Kürbis); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1/4-Zoll) gewürfelte Karotte; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1/4-zoll) gewürfelter Sellerie; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 tasse reines kalifornisches Chilipulver; 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 2 (Winter) fein gehackte frische Salbeiblätter; 2 (Winter) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 2 (Winter) gemahlener Zimt; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener gerösteter Koriander, optional; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten halb und halb, optional; 2 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über Hühnerbrühe oder Dosen salzarme Hühnerbrühe; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mascarpone-Käse, optional; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1/4-Zoll) gewürfelte Zwiebel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rostbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 (Winter) geröstete Kürbiskerne, optional; 2 (kann sein oder überfliegen) Olivenöl, plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität), zum Beträufeln; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Graues Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz, vorzugsweise graues Salz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1 Stock) ungesalzene Butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dunkle ungesüßte Melasse

Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe ist ein glutenfrei und vegetarisch Hauptgericht. Eine Portion enthält 768 Kalorien, 15g protein, und 47 G Fett. Dieses deckt 41% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Balsamico-Essig, Pfeffer, Salbeiblätter, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Herbst. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 40 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. 0%. rstaunlich. Versuchen Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe, Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe, und Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie, Karotte und Zimtstange und braten, bis weich, aber nicht braun, ca. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zimtstange

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Koriander hinzu, falls verwendet, und bringen Sie sie zum Kochen. Einige Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Kürbis glatt und köcheln Sie ihn dann vorsichtig, damit die Aromen verschmelzen, etwa 10 Minuten. Entsorgen Sie die Zimtstange.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Hühnerbrühe

Korianderblätter

Squash

Die Suppe in einem Mixer glatt pürieren. (Die Suppe kann bis zu diesem Punkt im Voraus zubereitet, gekühlt, abgedeckt und mehrere Tage lang gekühlt oder etwa 1 Monat lang eingefroren werden. Es verdickt sich beim Abkühlen und muss möglicherweise beim Aufwärmen mit Brühe oder Wasser verdünnt werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Wasser

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Die Suppe in die Pfanne geben und vorsichtig aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hälfte-und-Hälfte, wenn mit. Passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an. Bis zum Service warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Würze

Die Suppe in Servierschalen schöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Gleichmäßig garnieren, mit dem Käse und Kürbiskernen, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Rbiskerne

Käse

Den Ofen auf 400 Grad vorheizen F. Den Kürbis mit einem Gemüseschäler schälen. Der Länge nach halbieren, die Samen wegwerfen und in 1-Zoll-Würfel schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Squash

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Backofen

Ort, in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter aufhört zu schäumen und hat sich ein hellbraun, ziehen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie sofort den Salbei, Zucker, Essig (zurückstehen, um nicht bespritzt zu bekommen), Melasse und geröstetes Gewürz reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Melasse

Essig

Butter

Zucker

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gut mischen und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verschmelzen.

Gießen Sie die Essigmischung über den Kürbis und werfen Sie sie gut, dann übertragen Sie sie auf ein schweres Backblech oder eine Auflaufform, die groß genug ist, um den Kürbis in einer einzigen Schicht zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backform

In den Ofen stellen und braten, mindestens einmal werfen, bis sehr zart und karamellisiert, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Beiseite stellen, bis kühl genug zu handhaben, aber immer noch warm, so dass die Flüssigkeiten flüssig sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wenn Sie chargenweise arbeiten, geben Sie den warmen Kürbis und alle Kochflüssigkeiten gegebenenfalls in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn glatt. Sofort verwenden, bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Servieren Sie das Püree als Beilage für Brathähnchen, Truthahn oder Schweinefleisch; kurz vor Ende des Kochvorgangs in Polenta einrühren; als Füllung für Ravioli verwenden; zu einer Suppe machen; oder verwenden Sie, um Pastina zu würzen. Oder lassen Sie den Salbei weg, würzen Sie ihn nach Belieben mit gemahlenem Zimt und frisch geriebener Muskatnuss und verwenden Sie ihn als Ersatz für Kürbis in Dosen in Ihrem Lieblingsrezept für Kürbiskuchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Zimt

Kürbis In Dosen

Brathähnchen

Stuffing

Pastina

Polenta

Kürbis

Ravioli

Muskatnuts

Ganze Türkei

Schweinefleisch

Salbei

Suppe

Die Fenchelsamen, Koriandersamen und Pfefferkörner in einer kleinen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Wenn der Fenchel hellbraun wird, arbeiten Sie schnell. Schalten Sie den Abluftventilator ein, fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu und werfen Sie, werfen Sie, werfen Sie, immer unter dem Ventilator. Sofort die Gewürzmischung zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Ganze Koriandersamen

Fenchelsamen

Pfefferkörner

Fenchelsamen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mischung mit Chilipulver, Salz und Zimt in einen Mixer geben und mischen, bis die Gewürze gleichmäßig gemahlen sind. Wenn Sie eine kleine Gewürzmühle oder eine Kaffeemühle zum Mahlen von Gewürzen haben, mahlen Sie nur die Fenchel-, Koriander-, Pfeffer- und Chiliflocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Chilipulver

Korianderblätter

Zimt

Kaffee

Fenchelsamen

Pfeffer

Rzen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten werfen. Bewahren Sie die Gewürzmischung in einem Glas an einem kühlen, trockenen Ort auf oder frieren Sie sie ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel