Haselnuss-verkrustete Schweinekoteletts mit Morchelsauce

Name: Haselnuss-verkrustete Schweinekoteletts mit Morchelsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Cognac oder anderer brandy; 2 groß Ei; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 groß knoblauchzehen, dünn geschnitten; 142 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse haselnüsse (über; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Unzen kleine getrocknete Morcheln; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) schweinerippe Koteletts, schlug 1/3 Zoll dick; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 groß schalotten, dünn geschnitten; 2 (Winter) ungesalzene butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie cognac, Eier, butter, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um die Haselnüsse zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Pflaumenstrudel mit Haselnüssen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. olide. Versuchen Kartoffel-Crusted Pork Chops mit Pesto-Sauce, Kräuter-und-Salz-verkrusteter Stehrippenbraten mit Morchelsauce, und Pekannuss verkrustete Schweinekoteletts mit cremiger Senfsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer mittleren hitzebeständigen Schüssel die Morcheln etwa 30 Minuten im kochenden Wasser einweichen, bis sie weich sind. Reiben Sie die Morcheln, um Körnung zu entfernen, heben Sie sie dann aus der Einweichflüssigkeit und hacken Sie große grob. Reservieren Sie die Einweichflüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Morchel Pilze

Wasser

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Haselnüsse auf ein umrandetes Backblech und backen Sie sie etwa 12 Minuten oder bis sie reich gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Die Haselnüsse auf ein Küchentuch geben und vollständig abkühlen lassen. Reiben Sie die Nüsse zusammen in das Handtuch, um die Häute zu entfernen, dann grob hacken. In einer Küchenmaschine die Haselnüsse zu einem groben Pulver pulsieren. Lassen Sie den Ofen an.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Sse

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Küchentücher

Backofen

Die gemahlenen Haselnüsse und das Mehl in 2 flachen Schüsseln verteilen. In einer dritten flachen Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnussmehl

Verbreiten

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Baggern Sie zuerst ein Schweinekotelett in das Mehl, schütteln Sie überschüssiges ab und tauchen Sie es dann in das Ei. Das Schweinekotelett mit den gemahlenen Haselnüssen bestreichen und auf eine Platte geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Schweinekoteletts und Beschichtungen.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnussmehl

Salz Und Pfeffer

Schweinekoteletts

Allzweck-Mehl

Tauchen

In einer großen Pfanne das öl erhitzen, bis schimmernd. In 2 Chargen die Schweinekoteletts bei mäßiger Hitze kochen, bis sie gebräunt sind, etwa 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Koteletts auf ein umrandetes Backblech und backen Sie sie etwa 4 Minuten lang oder bis sie in der Mitte kaum rosa sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

In der Zwischenzeit die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie bei mäßiger Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis golden, ungefähr 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie den Brandy hinzu und zünden Sie ihn vorsichtig mit einem langen Streichholz an. Wenn die Flammen nachlassen, fügen Sie die Morcheln hinzu. Gießen Sie langsam die reservierte Morchel einweichen Flüssigkeit, stoppen, wenn Sie die Körnung erreichen. Bei mäßig niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie auf etwa 1/2 Tasse reduziert sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brandy

Morchel Pilze

Fügen Sie die Sahne hinzu und köcheln Sie, bis sie leicht eingedickt ist, ungefähr 5 Minuten. Saison die sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Creme

Soße

Legen Sie die Schweinekoteletts auf Teller, löffeln Sie die Morchelsauce um sie herum und servieren Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Soße

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2(Winter)

Cognac oder anderer brandy 2groß

Ei 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 2groß

knoblauchzehen, dünn geschnitten 142Nüsse jeder Art (gehackt)

tasse haselnüsse (über 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Unzen kleine getrocknete Morcheln 680Nüsse jeder Art (gehackt)

schweinerippe Koteletts, schlug 1/3 Zoll dick 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2groß

schalotten, dünn geschnitten 2(Winter)

ungesalzene butter 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kochendes Wasser

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Schweinekoteletts passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Riesling. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Sie könnten versuchen, Trentadue " La Storia Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 20 Dollar pro Flasche.