Hähnchen-Schalotten-Marmelade auf Pain au Levain

Name: Hähnchen-Schalotten-Marmelade auf Pain au Levain
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 10 ganze schwarze Pfefferkörner; 8 Scheibe (1/2-zoll dick) knuspriges Brot, wie Pain au levain; 2 (Winter) grob gehackte frische Estragonblätter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) schalotten, geschält, halbiert und 1/4 Zoll dick geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißwein-Estragon-Essig; 1 ( Auberginen) gelbe Zwiebel, geviertelt

Sie können nie zu viele Gewürzrezepte haben, also probieren Sie Hühnchen-Schalotten-Marmelade auf Pain au Levain aus. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 45g protein, 16 G Fett, und insgesamt 782 Kalorien. Wenn Sie Zwiebeln, Kristallzucker, knuspriges Brot und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten. 2%. ut. Versuchen No-kneten, Pain Au Levain, Pain au Levain (Sauerteigbrot), und Schalotte und Salbei-gebratener Truthahn mit Schalottensoße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben. Mit kaltem Wasser um 1 bis 2 Zoll bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen; Hitze auf mittel niedrig reduzieren und vorsichtig köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gekocht ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Schalotten weich sind und gerade anfangen zu bräunen, etwa 10 Minuten.1/4 Tasse Essig und Zucker einrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalotten vollständig weich und karamellisiert sind und die Marmelade dick und sirupartig ist, etwa 20 bis 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Essig

Pfeffer

Zucker

Salz

Marmelade

Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen 2 Esslöffel Essig einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lassen Sie die Marmelade für 20 Minuten abkühlen, dann rühren Sie die gehackte tarragon.To montieren Sie die Sandwiches:Schneiden Sie das Huhn in 1/4-Zoll dicke Stücke.Teilen Sie die Schalottenmarmelade gleichmäßig auf 1 Seite von 4 Scheiben Brot. Teilen Sie das Huhn gleichmäßig auf die Sandwiches und legen Sie es gleichmäßig auf die Marmelade. Schließen Sie jedes sandwich und servieren.Beverage pairing: Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Rosé, Frankreich. Eine schöne, einfache Wunderkerze aus Pinot und Chardonnay in Burgund, Dieser Rosé ist leicht und zart und wird neben dem Huhn makellos funktionieren. Seine rosa-rote Frucht und ein Hauch von Süße machen es auch zu einem natürlichen Partner für die Schalottenmarmelade.

Zutaten, die Sie benötigen

Chardonnay