Klassische Gravlax

Name: Klassische Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Dillzweige; 2 (Winter) geriebene Zitronenschale; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) in der Mitte geschnittenes Lachsfilet, ungeschält und kreuzweise halbiert; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feines Meersalz; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. ganze weiße Pfefferkörner, zerkleinert

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Zucker, Zitronenschale, in der Mitte geschnittenem Lachsfilet und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. icht so spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Gravlax, Gravlax, und Gravlax Mit den Werken.

Anweisungen

Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten.

Streuen Sie ein Drittel der Salzmischung in den Boden einer quadratischen 8-Zoll-Auflaufform. 1 Lachshälfte mit der Hautseite nach unten in einer Schüssel anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Mit einem Drittel Salzmischung und Dill bestreuen. Top mit restlicher Lachshälfte, Hautseite nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Dill

Salz

Restliche Salzmischung über den Lachs verteilen. Lose mit Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Verbreiten

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie eine gusseiserne Pfanne oder einen anderen schweren Gegenstand auf den Lachs, um ihn zu beschweren. 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pfanne entfernen; beiseite stellen. Lachs aufdecken; Lachsstapel vorsichtig umdrehen. Lose mit Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Pfanne

Pfanne auf Lachs legen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pfanne entfernen; beiseite stellen. Lachs aufdecken; Lachsstapel vorsichtig umdrehen. Lose mit Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Pfanne

Pfanne auf Lachs legen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Dill-Salz-Mischung abkratzen und wegwerfen; Flüssigkeit wegwerfen. Lachs abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Dill

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lachs in (1/8 Zoll dicke) Scheiben schneiden. Haut verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung

Backform

Plastikfolie

Pfanne

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Dillzweige 2(Winter)

geriebene Zitronenschale 680Nüsse jeder Art (gehackt)

in der Mitte geschnittenes Lachsfilet, ungeschält und kreuzweise halbiert 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

feines Meersalz 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

ganze weiße Pfefferkörner, zerkleinert

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs kann mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc kombiniert werden. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten versuchen, Trentadue " La Storia Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 20 Dollar pro Flasche.