Langsam geräucherte Schweineschulter mit Napa-Kohl-Krautsalat und Queso-Fresko

Name: Langsam geräucherte Schweineschulter mit Napa-Kohl-Krautsalat und Queso-Fresko
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) gehäuften Esslöffel ancho chile Pulver; 60 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große süße Zwiebel, in 4 bis 5 runde Scheiben geschnitten; 2 Kilogramme ohne Knochen Schweineschulter (über; 2 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 groß Karotte, julienned; 1 1 Pfund Zucchini, sellerie Samen; 1 oder 2 chipotle in adobo, fein gehackt; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Warme Maistortillas; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Warme Maistortillas; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frische Korianderblätter; 4 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 3 Nelke knoblauch, gehackt; 4 grüne Zwiebeln, grob gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Koriander; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Kreuzkümmel; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Hot sauce; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) hellbrauner Zucker; 2 (Winter) hellbrauner Zucker; 121 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 56 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 1 Kopf Napa Kohl, fein zerkleinert; 186 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 61 Nüsse jeder Art (gehackt) zerbröckelte queso-Fresko; 122 Nüsse jeder Art (gehackt) zerbröckelte queso-Fresko; 2 serrano chilies; 1 groß weiße Zwiebel, gehackt

Wenn Sie etwa 15 Stunden Zeit in der Küche verbringen, ist Slow Smoked Pork Shoulder mit Napa Cabbage Slaw und Queso Fresco möglicherweise ein tolles glutenfreies Rezept zum Ausprobieren. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 58 g Protein , 20 g Fett und insgesamt 519 Kalorien . Dieses Rezept reicht für 10 Personen. Für 3,13 $ pro Portion deckt dieses Rezept 44 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept gefällt 25 Feinschmeckern und Köchen. Es eignet sich gut als recht teures Hauptgericht. Es wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung zum 4. Juli sein. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Wenn Sie scharfe Soße, Thymian, Queso-Fresko und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Löffelnote von 94 % , was großartig ist. Ähnliche Rezepte sind langsam geräucherte Schweineschulter mit Chinakohl-Krautsalat und Queso-Fresco ,Schweinefleischpastetchen mit Pflaumensauce und Chinakohl-Krautsalat und koreanische Fried Chicken Tacos mit süßem Krautsalat, knusprigen Nudeln und Queso-Fresco .

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie Sie dieses Rezept zubereiten.

Sonderausstattung: 2 Tassen Holzspäne (Hickory oder Apfel), 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Zutaten, die Sie benötigen

Zerkleinerte Dreifarbige Krautsalatmischung

Geschnittenes Feinkost-Pastrami

Aus Der Dose Abgesiebte Cranberries Zum Servieren

Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauerrahm Oder Mexikanische Sauerrahm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Unzen Lebkuchenplätzchen, Fein Zerkleinert (ca. 12)

Thymian, Knoblauch, Zwiebeln, Ancho-Chilipulver, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Koriander, Orangensaft, Limettensaft, 1/2 Wasser und Chipotle hinzufügen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Hunt's® Tomatensauce – Ohne Salzzusatz

1/2 Tasse Streichfähiges Obst Aus 100 % Blaubeeren

Fein Gewürfelter Geschälter Apfel

1 Erdbeere, Geschält

Korianderblätter

Chipotle Chilies

4 Tassen Maisbrot Vom Vortag, Zerkrümelt

Kartoffeln Mit Roter Schale, Geviertelt

Mmel

2 Esslöffel Grillgewürz (empfohlen: Montreal Steak Seasoning)

Gehackte Pekannüsse Oder Walnüsse Zum Servieren

Aus Der Dose Abgesiebte Cranberries Zum Servieren

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Schweinefleisch in eine große Pfanne geben und mit der Marinade übergießen. Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tri-Tips, Getrimmt

Schweineschulterbraten Ohne Knochen, Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Poblano-Chili, Geröstet, Geschält Und Gewürfelt

Nehmen Sie das Schweinefleisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulterbraten Ohne Knochen, Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Heizen Sie einen Holzkohlegrill für indirekte Hitze vor und legen Sie die eingeweichten Holzspäne auf die Kohlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschnittenes Feinkost-Pastrami

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Pfund Rotschalige Kartoffeln, Geviertelt

Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill, decken Sie es ab und lassen Sie es räuchern, bis die Temperatur im Grill 220 Grad F beträgt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulterbraten Ohne Knochen, Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Pfund Rotschalige Kartoffeln, Geviertelt

Fügen Sie nach Bedarf Chips hinzu und räuchern Sie weiter, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 140 Grad F erreicht. Lassen Sie das Schweinefleisch dann einfach fertig garen, bis die Innentemperatur etwa 190 Grad F erreicht. Dies kann etwa 5 Stunden dauern.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschnittenes Feinkost-Pastrami

Schweineschulterbraten Ohne Knochen, Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Lassen Sie das Schweinefleisch 30 Minuten ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulterbraten Ohne Knochen, Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Das Schweinefleisch zerkleinern und in den warmen Tortillas servieren, garniert mit etwas Napa Cabbage Slaw, scharfer Soße, frischen Korianderblättern und Queso-Fresko.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Napa Kohl

Queso Fresco

Oder 3 Spritzer Scharfe Soße (empfohlen: Tabasco)

1 Kleine Mango, In Kleine Würfel Geschnitten

Schweineschulterbraten Ohne Knochen, Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Mayonnaise, Essig, Öl und Selleriesamen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Block-Colby-Käse

Sellerie Samen

Eine Prise Frisch Gehackte Korianderblätter

Goya-Salat- Und Gemüsegewürz

Sauerrahm Oder Mexikanische Sauerrahm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Goya-Salat Und Gemüsegewürz

Die Frühlingszwiebeln und die Serrano-Chilis unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Serrano-Pfeffer

Putenbrust Vom Drehspieß

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Goya-Salat Und Gemüsegewürz

Kohl und Karotten in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Italienisches Brot (3/4 Zoll Dick), Geröstet

1 Bis 3 Serrano-Chilis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mayonnaise, Zum Binden

Das Dressing und das Queso-Fresko dazugeben und vermengen.

Zutaten, die Sie benötigen

Queso Fresco

Kochausrüstung

3 Unzen Lebkuchenplätzchen, Fein Zerkleinert (ca. 12)

1 Poblano-Chili, Geröstet, Geschält Und Gewürfelt

3 Pfund Rotschalige Kartoffeln, Geviertelt

Goya-Salat Und Gemüsegewürz

Mayonnaise, Zum Binden

Zutaten

Portion:

2(Winter)

gehäuften Esslöffel ancho chile Pulver 606 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 große süße Zwiebel, in 4 bis 5 runde Scheiben geschnitten 2Kilogramme

ohne Knochen Schweineschulter (über 2(Winter)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)1groß

Karotte, julienned 11 Pfund Zucchini,

sellerie Samen 1

oder 2 chipotle in adobo, fein gehackt 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Warme Maistortillas 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frische Korianderblätter 4zweige

in Spalten schneiden, 1 )3Nelke

knoblauch, gehackt 4

grüne Zwiebeln, grob gehackt 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Koriander 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlener Kreuzkümmel 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Hot sauce 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2(Winter)

hellbrauner Zucker 2(Winter)

hellbrauner Zucker 1216 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Limettensaft 566 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 1Kopf

Napa Kohl, fein zerkleinert 1866 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Orangensaft 61Nüsse jeder Art (gehackt)

zerbröckelte queso-Fresko 122Nüsse jeder Art (gehackt)

zerbröckelte queso-Fresko 2

serrano chilies 1groß

weiße Zwiebel, gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Malbec, Sangiovese

Pinot Noir, Malbec und Sangiovese sind eine gute Wahl für Schweineschulter. Der leichte Körper des Pinot Noir eignet sich hervorragend für magere Fleischstücke, der mittelkräftige Sangiovese passt zu Fleischsoßen, Eintöpfen und anderen Gerichten mit mehreren Zutaten, und der vollmundige, tanninhaltige Malbec passt zu fetten Fleischstücken und zum Grillen. Sie könnten Etude Heirloom Pinot Noir probieren. Den Rezensenten gefällt es mit einer Bewertung von 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 89 Dollar pro Flasche sehr gut.