Arista

Name: Arista
Prep time: 48 min
Cook time: 48 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie, weniger natriumreiche Hühnerbrühe; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Rosmarin; 6 Knoblauchzehe; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweinefilet, getrimmt; 2 (kann sein oder überfliegen) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Olivenöl, Schweinefilet, Rosmarin und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Apfelumsätze Rezept als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 48 minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 52%. Ähnliche Rezepte umfassen Aristan al Finocchio (Schweinefleisch mit Fenchel).

Anweisungen

Backofen auf 42 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bringen Sie 2 Tassen Wasser zum Kochen in einem kleinen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Knoblauch hinzufügen; 1 Minute köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Gut abtropfen lassen; Knoblauch fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Knoblauch, Rosmarin und die nächsten 3 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach in Scheiben und schneiden Sie es auf die andere Seite, aber nicht durch. Offene Hälften, Schweinefleisch flach legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Schneiden Sie jede Seite der Länge nach, schneiden, nicht durch, andere Seite; flach öffnen.

Legen Sie eine schwere Plastikfolie über das Schweinefleisch und glätten Sie es mit einem Fleischhammer oder Nudelholz auf eine Dicke von 1/2 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Fleischklopfer

Nudelholz

2 Teelöffel Rosmarin-Knoblauch-Paste beiseite stellen. Reiben Sie die restliche Paste auf die geschnittenen Schweineseiten.

Zutaten, die Sie benötigen

- Knoblauch-paste

Rosmarin

Schweinefleisch

Trockene Würze Reiben

Rollen Sie jedes Filet auf; Sichern Sie es in Abständen von 2 Zoll mit Küchenschnur. Reiben Sie außerhalb von Schweinefleisch mit reservierten 2 Teelöffel Paste.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Rollen

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze; Pfanne mit Kochspray bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Filets hinzu; 5 Minuten kochen, auf allen Seiten bräunen.

Legen Sie die Filets auf eine mit Kochspray beschichtete Broilerpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Backen Sie bei 425 für 20 Minuten oder bis ein Thermometer 155 (leicht rosa) registriert.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

10 Minuten stehen lassen.

Während Schweinefleisch steht, Brühe und Wein in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; 5 Minuten kochen oder bis auf 1/2 Tasse reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Schweinefleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen; 1/8 Teelöffel Salz einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden; mit Weinmischung servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Wein

In der Toskana wird Arista (ah-rist-TAH) oder Schweinebraten normalerweise am Spieß oder im Ofen gebraten und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer gewürzt. Toskaner essen das Fleisch lieber kalt. Hier wird es warm mit einer Weinsauce serviert, aber gekühlte Reste können für leckere Panini (italienische Sandwiches) dünn geschnitten werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten