Buttrige Knoblauch-Kräuter-Knoten

Bereiten Sie das Rezept für einfachen Pizzateig vor. Während der Teig steigt, bereiten Sie die restlichen Zutaten für die Knoblauch-Knoten und heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Mischen Sie die Butter mit Thymian, Rosmarin, 2 EL Parmesan und Knoblauch.

Drehen Sie den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Strecken Sie den Teig in ein Rechteck.

Die Hälfte der Buttermischung auf die Hälfte des Teigs verteilen. Dann den Teig halbieren und die Butter mit dem Teig bedecken.

Teilen Sie den Teig mit einem Pizzarad in 18 Streifen. Zuerst durch die Mitte schneiden, dann können Sie jede Hälfte in 9 Stücke schneiden. Strecken Sie jeden Streifen und binden Sie ihn zu einem Knoten zusammen und stecken Sie die Enden unter die Mitte des Knotens.

Legen Sie die Knoten auf ein Backblech.

Die Knoten mit etwas Parmesan bestreuen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die restliche Kräuterbutter schmelzen.

Sobald die Knoten aus dem Ofen kommen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Warm servieren und genießen!

In einem flüssigen Messbecher, kombinieren Sie das warme Wasser, Hefe und Zucker. Lassen Sie die Hefe auflösen und blühen, etwa 5 Minuten. Einmal geblüht, fügen Sie das Olivenöl hinzu.

In der Zwischenzeit in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Mehl und Salz vermischen. Stream in der Wasser / Hefe-Mischung und wie der Teig zusammen zu kommen beginnt, wechseln Sie zu einem Teig Hakenaufsatz. Lassen Sie den Teig kneten und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, damit sich der Teig 1 bis 3 Minuten von den Seiten der Schüssel löst. Sie sollten den Teig berühren können und den Teig nicht an Ihren Fingern kleben lassen. Sobald der Teig geknetet und von den Seiten der Schüssel weggezogen ist, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit bemehlten Händen 1 bis 2 Minuten lang von Hand. Dann den Teig zu einer runden Kugel formen und in eine große Schüssel geben, die mit Antihaftspray besprüht ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig in einem warmen Bereich Ihrer Küche aufgehen, bis er sich 1 1/2 bis 2 Stunden verdoppelt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kann er nach Belieben gekocht werden!

Kochnotizen: Dieser Teig ist nasser Teig, halten Sie das Mehl bereit und achten Sie darauf, Ihre Hände zu Mehl, wenn Sie mit dem Teig arbeiten. Vertrauen Sie Ihrem Bauch als Koch, wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn er zu steif ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Zucker wird verwendet, um die Hefe zu füttern, die dem Teig hilft zu wachsen. Brotmehl verleiht Ihnen eine zähere Textur, da das Mehl mehr Gluten enthält. Sie müssen kein Thermometer verwenden, um die Wassertemperatur zu ermitteln, es sollte sich nur warm anfühlen.