Funkelnde Babykuchen

Spezielle ausrüstung: 2 mini muffin dosen, (zu machen 48 kleine cupcakes)

Heizen sie den ofen auf 350 grad F. Linie die muffin zinn mit mini cupcake liner.

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 2 Minuten lang leicht und schaumig schlagen. Beim Schlagen nach und nach die Butter und dann die Vanille einfüllen.

Während Sie langsam mischen, fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu, fügen Sie dann die gesamte Milch hinzu und folgen Sie mit den restlichen trockenen Zutaten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen. Teilen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Dosen (etwa 2 Teelöffel Teig pro Tasse Kuchen.)

Backen Sie, bis ein Tester in der Mitte der Kuchen sauber herauskommt, etwa 15 Minuten. Coole Cupcakes auf einem Gestell in der Dose.

Zucker und Prosecco der Konditoren verquirlen, bis sie glatt sind und sich der Zucker auflöst. (Wenn Cupcakes nicht kühl genug sind, um Eis zu bilden, legen Sie eine Plastikfolie direkt auf die Glasur, um ein Austrocknen zu verhindern, und legen Sie sie bei Raumtemperatur beiseite, bis sie gebrauchsfertig ist.) Tauchen Sie die Spitzen jedes Babykuchens in die Prosecco-Glasur, bestreuen Sie ihn mit Zucker oder bestreuen Sie ihn mit winzigen Bonbons und kehren Sie zum Einstellen in das Gestell zurück, etwa 25 Minuten. Köche Hinweis: Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Sprudel zu verwenden. Dieses Rezept funktioniert genauso gut mit flachem Prosecco. Für einen vollen Weingeschmack stechen Sie die Mini-Cupcakes beim Abkühlen mit Zahnstochern ein; dann mit etwas Prosecco beträufeln, bevor sie mit der Glasur vereist werden.