Gegrillte Garnelen und Gemüse mit Perlcouscous

Essig, Oregano, Thymian, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich das Salz aufgelöst hat.

Fügen Sie 1/3 Tasse Öl in einem langsamen Strom hinzu und wischen Sie, bis die Vinaigrette kombiniert ist.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem breiten 3-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht, und rösten Sie dann Couscous unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten lang, bis er duftet und blass golden ist. Während Couscous Toast, rühren zusammen Brühe, Wasser, und Safran in einem großen Glas Maßnahme.

Zu Couscous mit 1/2 Teelöffel Salz geben und unbedeckt köcheln lassen. Simmer, bedeckt, bis Flüssigkeit absorbiert wird und Couscous ist al dente, 10 bis 12 Minuten.

Vom Herd nehmen und stehen lassen, abgedeckt, 10 Minuten. Vinaigrette mischen, dann 2 Esslöffel in Couscous einrühren und unbedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

Bereiten Sie den Grill zum Kochen über mittelhitze Holzkohle vor (mäßige Hitze für Gas).

Werfen Sie Garnelen mit 1 Esslöffel Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel und fädeln Sie 4 oder 5 Garnelen auf jeden Spieß (nicht drängen, oder Garnelen kochen nicht gleichmäßig).

Zwiebeln schälen und die Wurzelenden leicht abschneiden, die Enden intakt lassen, dann der Länge nach halbieren und die Hälften der Länge nach in 1/2 Zoll breite Keile schneiden. Legen Sie 1 Holzpickel durch jeden Keil, um die Schichten beim Grillen zusammenzuhalten, und geben Sie die Zwiebeln in eine große Schüssel mit Zucchini. Toss Gemüse mit restlichen 2 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer.

Grill garnelen spieße auf leicht geölt grill rack, abgedeckt nur, wenn mit einem gas grill, drehen über einmal mit zange, bis nur gekocht durch, über 4 minuten insgesamt.

Garnelen, Spieße wegwerfen, in eine saubere Schüssel geben und mit 2 Esslöffel Vinaigrette werfen.

Grill gemüse auf leicht geölt grill rack, abgedeckt nur, wenn mit einem gasgrill, umdrehen einmal, bis nur zart, über 5 minuten, übertragung zu schüssel als gegrillt.

Entfernen und verwerfen Sie Picks von Zwiebeln.

Nieselregen Gemüse mit restlicher Vinaigrette und werfen zu kombinieren.

Löffel couscous auf eine große Platte oder flache Schüssel. Garnelen und Gemüse auf Couscous anrichten und mit Feta bestreuen.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

· Wenn Sie nicht in der Lage sind, im Freien zu grillen, können Garnelen und Gemüse in einer heißen, leicht geölten, gut gewürzten großen Grillpfanne mit 2 Brennern bei mäßig hoher Hitze gegart werden. Grill Garnelenspieße, einmal umdrehen, insgesamt etwa 4 Minuten. Grill Gemüse, einmal umdrehen, insgesamt etwa 5 Minuten.*Vinaigrette kann 3 Stunden im Voraus hergestellt und abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.*Garnelenspieße können 2 Stunden im Voraus zusammengebaut und gekühlt, mit Plastikfolie abgedeckt werden.*Gemüse kann geschnitten und Zwiebeln können 2 Stunden im Voraus aufgespießt und gekühlt, mit Plastikfolie abgedeckt werden.