Gravlax mit Honig-Dijon-Sauce

Name: Gravlax mit Honig-Dijon-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 zweig Garnitur: frischer Dillweed; 2 (Winter) getrocknete dillweed; 1 Scheibe Französisches Brot , geröstet; 12 zweige frische dillweed; 2 (Winter) grob gemahlener Pfeffer; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Honig-Dijon-Sauce; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) könig Lachsfilet, mit Haut; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten aquavit oder Wodka

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es ist ein preisgünstig rezept für Fans skandinavischer Küche. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 3%. Ähnliche Rezepte sind Thunfischsteaks mit Dijon-Honig-Senf-Sauce, Smokie-Wraps mit Honig-Dijon-DIP-Sauce, und Knusprige Hähnchenschenkel mit Honig-Dijon-Balsamico-Pan Sauce.

Anweisungen

Entfernen Sie kleine Knochen vom Lachs mit einer Pinzette. Lachs mit Aquavit abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kombinieren Sie Zucker und die nächsten 3 Zutaten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Gießen Sie die Hälfte der Zuckermischung in eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Lachsfilet mit der Hautseite nach unten über die Zuckermischung legen; oben mit der restlichen Zuckermischung und den Dillweed-Zweigen. Abdeckung mit Plastikfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Dill

Zucker

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie eine weitere 13 x 9 Zoll große Auflaufform über Plastikfolie. Füllen Sie mit schweren Dosen. Chill 24 bis 48 Stunden. Drehen Sie das Filet alle 12 Stunden, lassen Sie die Flüssigkeit ab, die sich sammelt, und ersetzen Sie die Gewichte.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backform

Beschichtung vom Lachs abspülen; trocken tupfen. Dünn schneiden, beginnend am Schwanz.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Auf geröstetem französischem Brot mit Honig-Dijon-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Französisches Brot

Honig

Soße

Garnieren, falls gewünscht.

Kochausrüstung

Backform

Plastikfolie

Zutaten

Portion:

1zweig

Garnitur: frischer Dillweed 2(Winter)

getrocknete dillweed 1Scheibe

Französisches Brot , geröstet 12zweige

frische dillweed 2(Winter)

grob gemahlener Pfeffer 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Honig-Dijon-Sauce 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 680Nüsse jeder Art (gehackt)

könig Lachsfilet, mit Haut 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

aquavit oder Wodka

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der La Crema Russian River Chardonnay mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.