In der Pfanne gebratenes Wildbret mit würziger Cranberry-mexikanischer Zimtsauce

Name: In der Pfanne gebratenes Wildbret mit würziger Cranberry-mexikanischer Zimtsauce
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) 1/2 Tasse Kristallzucker (Turbinado- oder Bio-Rohrzucker); 2 Karotten, geschält und fein gehackt; 2 Meinung Sellerie, fein gehackt; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Preiselbeeren, grob gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cranberry-Saft; 6 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 3 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gin; 0 (kann sein oder überfliegen) Mexikanischer gemahlener Zimt; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 6 wacholderbeeren; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt; 2 sehr reife Kochbananen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Portwein; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Portwein; 1 Prise Prise Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 wildsteaks, je 6 Unzen; 5 groß süßkartoffeln, geschrubbt; 1 Stick ungesalzene butter, geviertelt; 2 (Winter) ungesalzene butter; 2 (Winter) kalte ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 20 minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Ahornsirup, Wacholderbeeren, Sellerie und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei und primal Diät. Nicht viele Leute mochten dieses mexikanische Gericht wirklich. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 66%. Ähnliche Rezepte umfassen Hirsch mit Cranberry-Weinsauce, Hähnchen mit kräutergebratenen Tomaten und Pfannensauce, und Gebratener Hirschrücken mit Granatapfelsauce.

Anweisungen

Kombinieren Sie Gin, Portwein, Thymian und Wacholderbeeren in einer mittelgroßen flachen Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Thymian

Port

Gin

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Fügen Sie das Wildbret hinzu und wenden Sie sich an Mantel. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Öl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Wildbret aus der Marinade nehmen und überschüssiges abschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 1 Seite goldbraun kochen. Umdrehen, Hitze auf mittel reduzieren und weiter kochen, bis mittel-selten, 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Marinade

Wildbret

Schütteln

Mit der Sauce und dem Süßkartoffelpüree servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Soße

Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Karotten dazugeben und weich kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie den Port hinzu, kochen Sie bis trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Port

Fügen Sie den Hafen, Cranberry-Saft, Brühe, Zimt, Piment und Preiselbeeren und kochen, bis eine Sauce Konsistenz gebildet wird. Mit der kalten Butter abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Cranberry-Saft

Salz Und Pfeffer

Preiselbeeren

Piment

Zimt

Butter

Soße

Aktie

Port

Ofen vorheizen auf 375 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kartoffeln und Kochbananen auf ein großes Backblech legen und etwa 50 bis 60 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind und die Kochbananen vollständig schwarz sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften, schöpfen Sie das Fruchtfleisch heraus und legen Sie es in die Schüssel einer großen Küchenmaschine. Die Kochbananen schälen und das Fruchtfleisch zu den Süßkartoffeln geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Wegerich

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Butter, Salz, Zimt und 1/4 Tasse Ahornsirup dazugeben und glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ahornsirup

Zimt

Butter

Salz

Fügen Sie die Sahne und Puls, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Das Püree in eine mittelgroße Auflaufform geben und zum Erhitzen 10 Minuten in den Ofen stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Entfernen Sie die Oberseite, beträufeln Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Ahornsirup und servieren Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ahornsirup

Kochausrüstung

Backform

Pfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

1/2 Tasse Kristallzucker (Turbinado- oder Bio-Rohrzucker)2

Karotten, geschält und fein gehackt 2Meinung

Sellerie, fein gehackt 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Preiselbeeren, grob gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

cranberry-Saft 6zweige

in Spalten schneiden, 1 )3Nelke

Knoblauch, fein gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gin 0(kann sein oder überfliegen)

Mexikanischer gemahlener Zimt 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Zimt 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)6

wacholderbeeren 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren 3(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 1

Zwiebel, geschält und fein gehackt 2

sehr reife Kochbananen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Portwein 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Portwein 1Prise

Prise Salz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4

wildsteaks, je 6 Unzen 5groß

süßkartoffeln, geschrubbt 1Stick

ungesalzene butter, geviertelt 2(Winter)

ungesalzene butter 2(Winter)

kalte ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der WindRacer Russian River Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 60 Dollar pro Flasche.