Kimchi

Name: Kimchi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten karotte (zerkleinert); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grobes Salz; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten daikon-Rettich (geschreddert); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fischsauce (oder Sojasauce für eine Vegetarische version); 1 Fuji Apfel (gerieben); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Knoblauch (gehackt); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Ingwer (gerieben); 1 Haufen grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten); 2 Kilogramm großer Napa-Kohl (oder zwei mittelgroße); 1 klein zwiebel (gerieben); 1 Asiatische Birne (gerieben); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten süßes Reismehl (Mochi); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kimchi ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Beilage. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 5g Protein, 1g Fett, und insgesamt 94 Kalorien. Es ist ein eher billig rezept für Fans von koreanischem Essen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Eine Mischung aus Knoblauch, Fischsauce, Daikon-Rettich und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 5%. ut. Versuchen Abendessen heute Abend: Kimchi Jigae (Kimchi-Eintopf), Rote Currymuscheln mit Kimchi-Püree aus dem Kimchi-Kochbuch, und Gebratener Kimchi und Reis (Kimchi Bokkeumbap) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Napa-Kohl halbieren, den Kern entfernen und den Kohl in 1 Zoll breite Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Napa Kohl

Kohl

Den Kohl 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Wasser

Legen Sie eine Schicht Kohl in eine große Schüssel und streuen Sie etwas Salz auf den Kohl. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Kohl in der Schüssel ist und gesalzen ist. (Verwenden Sie bei Bedarf zwei Schalen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lassen Sie den Kohl 1 1/2 Stunden ruhen und mischen Sie ihn alle 1/2 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Den Kohl dreimal abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Mehl und Wasser in einer kleinen Soßenpfanne mischen und unter Rühren köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mischen Sie Mehlmischung und die restlichen Zutaten, speichern Sie den Kohl.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Allzweck-Mehl

Mischen Sie den Brei mit den Händen gut in den Kohl, um sicherzustellen, dass er den gesamten Kohl bedeckt.1

Zutaten, die Sie benötigen

Heißes Getreide

Kohl

Legen Sie die Kohlmischung in verschließbare Behälter und lassen Sie oben etwa einen Zoll Platz.1

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn 2-3 Tage bei Raumtemperatur gären.1

Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn noch einige Tage gären.

Kochausrüstung

Schüssel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

karotte (zerkleinert)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grobes Salz 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

daikon-Rettich (geschreddert)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Fischsauce (oder Sojasauce für eine Vegetarische version)1

Fuji Apfel (gerieben)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Knoblauch (gehackt)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Ingwer (gerieben)1Haufen

grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)2Kilogramm

großer Napa-Kohl (oder zwei mittelgroße)1klein

zwiebel (gerieben)1

Asiatische Birne (gerieben)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

süßes Reismehl (Mochi)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind eine gute Wahl für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Baron Herzog Chenin Blanc (ODER koscher). Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.