Kürbis-Flan

Name: Kürbis-Flan
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Spanisch, Europäisch
Ingredients: 7 groß Eigelb; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 0 (kann sein oder überfliegen) boden Piment; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlener Zimt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Nelken; 0 (kann sein oder überfliegen) ground mace; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Muskatnuss; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 425 Nüsse jeder Art (gehackt) pfund Calabaza Kürbis, geschält und in 1-Zoll-Stücke gewürfelt; oder 1 Kürbispüree; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene butter, geschmolzen; 1 Vanilleschote, der Länge nach geteilt und geschabt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 3 groß ganze Eier; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Kürbis Flan könnte nur die Europäischen Rezept, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 511 Kalorien, 7g Protein, und 29g Fett jeder. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Eier, Kristallzucker, gemahlenen Piment und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 25 Minuten. 7%. iemlich schlecht. Versuchen Kürbis-Flan mit Kürbiskern-Praline, Kürbis-Flan mit Kürbiskern-Praline, und Kürbisflan mit gewürzten Kürbiskernen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Eigelb und Eier schaumig verquirlen; beiseite stellen. In einem großen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze Sahne, Milch, Zucker, geschabte Vanilleschoten, Vanilleschote und Salz mischen und zum Kochen bringen.Temperieren Sie, indem Sie einen Teil der Sahnemischung in die geschlagenen Eier schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleschote

Eigelb

Creme

Zucker

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die kombinierte Mischung wieder in die gekochte Sahne geben und gründlich verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Kombinieren Sie Zucker, Zitronensaft und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Wischen Sie mit einer nassen Gebäckbürste die Seiten des Topfes ab.Kochen Sie das Karamell, bis es eine bernsteinfarbene Farbe erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Karamell

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Topf

Vom Herd nehmen immediately.To montieren: ofen vorheizen zu 300 °F. Set eine medium topf von wasser über hohe hitze zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Gießen Sie das Karamell in 1/2-Tasse oder 1-Tasse Ramekins und gießen Sie sofort das Karamell aus, so dass die Tassen mit Karamell ausgekleidet sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Lassen Sie das Karamell in den Ramekins aushärten und füllen Sie die Ramekins dann zu drei Vierteln mit dem Flan.Erstellen Sie ein Wasserbad, indem Sie die Ramekins in eine Glasbackform geben und dann genug kochendes Wasser zu zwei Dritteln der Ramekins hinzufügen.Decken sie die flan und backen, bis die flan sets (d. h., es wird nicht wackeln), über 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Backofen

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

In den Tassen mit Schlagsahne servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne

Kochausrüstung

Schneebesen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Gebäck Pinsel

Topf

Backofen

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Glas Backform

Zutaten

Portion:

7groß

Eigelb 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 0(kann sein oder überfliegen)

boden Piment 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlener Zimt 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlene Nelken 0(kann sein oder überfliegen)

ground mace 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlene Muskatnuss 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 425Nüsse jeder Art (gehackt)

pfund Calabaza Kürbis, geschält und in 1-Zoll-Stücke gewürfelt; oder 1 Kürbispüree 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesalzene butter, geschmolzen 1

Vanilleschote, der Länge nach geteilt und geschabt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit 3groß

ganze Eier 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Tempranillo, Albarino, Grenache

Tempranillo, Albarino, und Grenache sind meine top-picks für Spanisch. Wenn Sie Wein mit spanischen Gerichten kombinieren, befolgen Sie die Regel "Was zusammenwächst, geht zusammen". Wir empfehlen Albariño für Weißwein und Garnachan und Tempranillo für Rotwein. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Verdad Santa Ynez Valley Tempranillo. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 21 Dollar.