Pilz Tamales

Name: Pilz Tamales
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche; 3 pasilla Chilis, Stiele und Samen; 7 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 tasse getrocknete Steinpilze (über; 2 (Winter) gehackter frischer Koriander; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Maiskörner; 4 knoblauchzehen, ungeschält; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Limettensaft; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gemahlene Masa harina; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Zwiebel; 1 (kann sein oder überfliegen) getrockneter oregano; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) tassen gehackte Portobello Pilzkappen (über; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 3 sonnengetrocknete Tomaten, ohne öl verpackt; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) große reife Tomate (über; 532 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten warme Gemüsebrühe, geteilt; 3 (Winter) pflanzliche Verkürzung; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser; 20 groß getrocknete Maisschalen

Pilz Tamales ist ein glutenfrei und vegan Rezept mit 8 Portionen. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 215 Kalorien, 5g Protein, und 7g Fett. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Gehen Sie in den Laden und holen Maiskörner, Salz, Limettensaft und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 44%, was solide ist. Versuchen Gemischte Pilz Tamales, Käse mit Gerösteten Chile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, und Tamales Santafereños o Bogotános (Santa Fe Region Tamales) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Füllung vorzubereiten, erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Knoblauch hinzufügen; kochen 15 Minuten oder bis geschwärzt, gelegentlich drehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Abkühlen und schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Chili in die Pfanne geben; mit Spatel abflachen. Kochen Sie 20 Sekunden auf jeder Seite oder bis geschwärzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Chili, Steinpilze und sonnengetrocknete Tomaten in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sonnengetrocknete Tomaten

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung. Abdecken und 30 Minuten stehen lassen oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und 2 1/2 Esslöffel Einweichflüssigkeit reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Knoblauch, Chilimischung und reservierte Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben; 1 Minute oder glatt rühren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Während die Chilis einweichen, Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie große Tomaten hinzu, kochen Sie 15 Minuten oder bis sie geschwärzt sind, und drehen Sie sie häufig.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Tomate aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen. Die Tomate schälen, entkernen und hacken. Pfanne mit Papiertüchern abwischen; mit Kochspray bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel hinzufügen; saut 4 Minuten oder bis sie weich sind. Chile-Mischung, gehackte Tomaten, Portobello-Pilze und Oregano einrühren; bei mittlerer Hitze 15 Minuten oder bis dick kochen. Koriander, Saft und 1/2 Teelöffel Salz einrühren; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Portobello-Pilze

Cilantro

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Tomate

Chili-Pfeffer

Saft

Zwiebel

Salz

Legen Sie die Cornhusks in eine große Schüssel mit heißem Wasser und wiegen Sie die Schalen mit einer anderen Schüssel ab. Mindestens 30 Minuten einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Hülsen abtropfen lassen; mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Abtropfen lassen und trocken Tupfen. Reißen Sie 4 Cornhusks der Länge nach in 16 (1/2 Zoll breite) Streifen.

Um Teig zuzubereiten, legen Sie Mais in eine Küchenmaschine; glatt verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Kombinieren Sie masa, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Backpulver

Salz

Fügen Sie 2 Tassen Brühe hinzu; rühren, bis gut gemischt.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Legen Sie die Verkürzung in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute oder bis sie flauschig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Verkürzung

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Fügen Sie pürierten Mais und 1/4 Tasse Brühe hinzu; bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Mais

Fügen Sie Masa-Mischung hinzu; schlagen Sie 2 Minuten oder bis gut gemischt.

Öffnen Sie 1 Cornhusk, gebogene Seite nach oben.

Legen Sie 3 Esslöffel Teig in die Mitte der Schale und verteilen Sie sie gleichmäßig in einem 4 x 2-Zoll-Rechteck. Ordnen Sie etwa 1 1/2 Esslöffel Füllung Mitte des Teigs. Nehmen Sie 1 lange Seite der Schale und rollen Sie den Teig um die Füllung, Stellen Sie sicher, dass der Teig um die Füllung versiegelt wird. Falten Sie das sich verjüngende Ende der Schale über das Bündel. Binden Sie 1 Hülsenstreifen um Tamale und über das gefaltete Ende, um es zu sichern (die Oberseite von Tamale ist offen). Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Schalen, Teig und Füllung.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Teig

Rollen

Stehen Sie Tamales aufrecht (offenes Ende) in einem Gemüsedampfer in einem großen holländischen Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tamales

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Wasser in die Pfanne bis zu einer Tiefe von 1 Zoll geben; Wasser zum Kochen bringen. Deckel und Dampf Tamales 1 1/2 Stunden oder bis die Schalen sauber wegziehen; Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Wasser zum Boden der Pfanne hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Tamales vom Dampfgarer nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Entfernen Sie die Tamales von Cornhusks.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Kochausrüstung

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche 3

pasilla Chilis, Stiele und Samen 7Nüsse jeder Art (gehackt)

1/4 tasse getrocknete Steinpilze (über 2(Winter)

gehackter frischer Koriander 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Maiskörner 4

knoblauchzehen, ungeschält 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Limettensaft 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gemahlene Masa harina 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Zwiebel 1(kann sein oder überfliegen)

getrockneter oregano 113Nüsse jeder Art (gehackt)

tassen gehackte Portobello Pilzkappen (über 1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)3

sonnengetrocknete Tomaten, ohne öl verpackt 283Nüsse jeder Art (gehackt)

große reife Tomate (über 5326 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

warme Gemüsebrühe, geteilt 3(Winter)

pflanzliche Verkürzung 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kochendes Wasser 20groß

getrocknete Maisschalen

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der WindRacer Russian River Pinot Noir mit 4,7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 60 Dollar pro Flasche.