Seeteufel und Muschel Bourride

Name: Seeteufel und Muschel Bourride
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 verlassen Garnitur: 8 ganze frische Basilikum; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) 24 kleine hartschalige Muscheln wie Littlenecks (weniger als 2 Zoll breit), gut geschrubbt; 3 Zolln dick) Scheiben knuspriges Brot (etwa 4 Zoll breit), geröstet; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 groß Fenchelzwiebel (manchmal Anis genannt), Stiele weggeworfen und Zwiebel der Länge nach halbiert, entkernt und der Länge nach dünn geschnitten; 8 frische Basilikumblätter, gehackt; 2 (Winter) gehackte frische Petersilie; 4 Knoblauchzehen, 3 dünn geschnitten und 1 quer halbiert; 2 groß lauch (nur weiße Teile), quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene frische Zitronenschale; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Seeteufelfilet, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beilagen: aïoli und grüne Oliven tapenade; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 1 Pfund Zucchini, getrocknete heiße rote Pfefferflocken; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene Schalotten (4 mittel); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Langsam geschmorte Tomaten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Seeteufel und Muschel Bourride ist ein milchfrei und pescatarian rezept mit 4 Portionen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 25g protein, 16 G Fett, und insgesamt 329 Kalorien. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Knoblauchzehen, Basilikumblätter, Zitronenschale und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 6%. ut. Versuchen Bourride mit Zitrone Aïoli, Bourride (Fischeintopf mit AÑoli), und Bourride Sètoise - Provence Fischsuppe mit Aïoli für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Viertel kartoffeln, dann abdeckung durch 1 zoll mit gesalzenem kaltem wasser in einem 3-quart topf und köcheln lassen, bedeckt, bis nur zart, 7 zu 10 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einem Sieb abtropfen lassen, dann abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Waschen Sie Lauch in einer Schüssel mit kaltem Wasser, rühren Sie Wasser um, um Sand zu lösen, und heben Sie Lauch zum Abtropfen aus dem Wasser in ein Sieb. Trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Pat Seeteufel trocken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Seeteufel

Öl in einer tiefen 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Seeteufel leicht von allen Seiten goldbraun anbraten, insgesamt etwa 2 Minuten (Fisch wird nicht durchgegart).

Zutaten, die Sie benötigen

Seeteufel

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Fisch mit einer Zange auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

2 Esslöffel Öl aus langsam geschmorten Tomaten in einer Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Lauch, Fenchel und Schalotten unter Rühren anbraten, bis sie weich sind und die Ränder braun werden, 4 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Tomate

Fenchelsamen

Lauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis er duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Muscheln, Wein, Wasser, rote Pfefferflocken, Schale und Tomatenhälften hinzu und kochen Sie sie abgedeckt, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind, 6 bis 10 Minuten, überprüfen Sie jede Minute nach 6 Minuten und entfernen Sie die Muscheln, wenn sie vollständig geöffnet sind. (Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nach 10 Minuten nicht geöffnet haben.) Mit einer Zange Muscheln in eine große Schüssel oder Suppenterrine geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Tomate

Muschel

Wasser

Suppe

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Seeteufel und Kartoffeln in die Pfanne geben und abgedeckt köcheln lassen, bis der Fisch gerade durchgegart ist, 4 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Seeteufel

Kartoffel

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und Basilikum und Petersilie unterrühren. Mit Salz würzen und über Muscheln gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Basilikum

Muschel

Salz

Während der Seeteufel kocht, reiben Sie eine Seite jedes Toasts mit einer geschnittenen Seite halbierter Knoblauchzehe. Bourride auf 4 flache Schalen verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Seeteufel

Toast

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie einen Knoblauch Toast und oben mit einem Löffel jeder aïoli und Tapenade.

Zutaten, die Sie benötigen

Oliventapenade, Geteilt

Knoblauch

Toast

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1verlassen

Garnitur: 8 ganze frische Basilikum 907Nüsse jeder Art (gehackt)

24 kleine hartschalige Muscheln wie Littlenecks (weniger als 2 Zoll breit), gut geschrubbt 3Zolln

dick) Scheiben knuspriges Brot (etwa 4 Zoll breit), geröstet 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1groß

Fenchelzwiebel (manchmal Anis genannt), Stiele weggeworfen und Zwiebel der Länge nach halbiert, entkernt und der Länge nach dünn geschnitten 8

frische Basilikumblätter, gehackt 2(Winter)

gehackte frische Petersilie 4

Knoblauchzehen, 3 dünn geschnitten und 1 quer halbiert 2groß

lauch (nur weiße Teile), quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden 11 Pfund Zucchini,

fein geriebene frische Zitronenschale 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Seeteufelfilet, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Beilagen: aïoli und grüne Oliven tapenade 3(Winter)

extra-natives Olivenöl 11 Pfund Zucchini,

getrocknete heiße rote Pfefferflocken 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dünn geschnittene Schalotten (4 mittel)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Langsam geschmorte Tomaten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Die Menage a Trois Limelight Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 11 Dollar pro Flasche.