Geschmorte Lammkeule Shepherd's Pie mit Rahmspinat

Name: Geschmorte Lammkeule Shepherd's Pie mit Rahmspinat
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Europäisch, Irisch
Ingredients: 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mundgerechte Gemüsestücke; 5 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 Kilogramm lammschenkel (4 groß); 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 klein zwiebeln, geschnitten und geviertelt (nicht schälen); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Rosmarinzweige; 1 Kilogramm russet (Backen) Kartoffeln; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rahmspinat; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Thymianzweige; 2 (Winter) ungesalzene butter, geschmolzen; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 stunden. Nur wenige Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Es wird Ihnen von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten, Salz und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Rosmarin aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Himbeer-Brie-Dessert-Pizza mit Rosmarin und kandierten Pekannüssen als Nachtisch. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 84%, was spektakulär ist. Versuchen Geschmorte Lammkeule, Geschmorte Lammkeule Ravioli, und Manischewitz-Geschmorte Lammkeule für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 450 ° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lammkeulen in eine große Metallbratpfanne geben, mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelspalten um das Lamm legen. Lammbraten in der Mitte des Ofens 40 Minuten. Schäfte umdrehen, mit Kräuterzweigen bestreuen und weitere 40 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Zwiebel

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Gießen Sie Wein, Brühe und Wasser in die Bratpfanne. Deckel Pfanne fest mit Folie und schmoren Lamm, bis sie weich sind, 45 Minuten bis 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Wasser

Lamm

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Übertragen Sie die Schäfte auf einen Teller und entfernen und entsorgen Sie die Schalen von den Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Gießen Sie Kochflüssigkeit (einschließlich Zwiebeln) in ein großes Glasmaß (Bratpfanne nicht reinigen).

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Jede Kartoffel einmal mit einer Gabel durchstechen und auf einem Rost im unteren Drittel des Ofens 45 bis 50 Minuten backen, bis sie gar ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kartoffeln 10 Minuten abkühlen lassen, dann der Länge nach halbieren und Fruchtfleisch ausschöpfen. Warme Kartoffeln durch die Presse in eine Schüssel geben. Salz, Milch und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pfeffer

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffel Kartoffelpresse

Schüssel

Karotten in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten weich kochen. Unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Wasser

Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen (Sie haben etwa 2 1/2 Tassen Brühe).

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

1 Tasse Brühe und Mehl in einer großen Schüssel zu einer dünnen Paste verquirlen, dann die restliche Brühe (einschließlich Zwiebeln) verquirlen. Stellen Sie die Bratpfanne auf 2 Brenner und gießen Sie die Brühenmischung in die Pfanne. Kochen Sie bei mäßiger Hitze, wischend, bis verdickt, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Brühe

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Schneebesen

Schüssel

Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schneiden Sie Lammfleisch aus den Knochen und reißen Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Fleisch in Soße rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Lamm

Fleisch

Ofen auf 350 ° F reduzieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Löffel Lamm-Schaft-Mischung in eine 12- mal 3-Zoll-ovale Auflaufform oder eine 2 1/2- bis 3-Quart flache Auflaufform, gleichmäßig verteilen. Karotten über das Lamm streuen, dann mit Rahmspinat bestreuen und gleichmäßig verteilen. Spinat mit Kartoffelpüree belegen und gleichmäßig auf die Ränder der Schüssel verteilen, um die Füllung vollständig zu bedecken. Machen Sie Wirbelmuster auf der Oberfläche der Kartoffeln mit der Rückseite des Löffels, dann mit geschmolzener Butter beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Karotte

Spinat

Butter

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Legen Sie die Auflaufform in eine mit Folie ausgekleidete flache (1 Zoll tiefe) Backform, um Tropfen zu fangen, und backen Sie sie, bis die Oberseite golden ist und die Füllung etwa 1 Stunde sprudelt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Aluminiumfolie

* Lammschenkel können 1 Tag vor der Montage von Shepherd's Pie hergestellt und gekühlt und abgedeckt werden. Auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie fortfahren.* Kartoffelpüree kann 1 Tag vor der Montage von Shepherd's Pie und gekühlt, bedeckt gemacht werden. Auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie fortfahren.* Shepherd's Pie kann 1 Tag im Voraus zusammengebaut werden (bevor er mit geschmolzener Butter beträufelt wird) und gekühlt, bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schäfte

Kartoffel

Butter

1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie mit Butter beträufeln und backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter