Gesund & Lecker: Gegrillte Zucchini mit Quinoa-Füllung

Name: Gesund & Lecker: Gegrillte Zucchini mit Quinoa-Füllung
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 16 Mandeln, gehackt und geröstet; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cannellini-Bohnen in Dosen, abgelassen und gespült; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekochte quinoa; 1 Nelke knoblauch, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Traubentomaten; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 3 (Winter) Parmesan, plus mehr zum bestreuen; 1 riesige zucchini

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus riesigen Zucchini, Traubentomaten, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. score von 72%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Gesund & lecker: Quinoa und gegrillte Zucchini, Gesund & Lecker: Wurst -, Apfel-und Cranberry-Füllung, und Gesund und Lecker: Konfetti-Quinoa-Salat.

Anweisungen

Zucchini der Länge nach halbieren. Schöpfen Sie die Samen und den größten Teil des Fleisches aus und lassen Sie etwa 1/4 Zoll der Zucchinischale übrig.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca