Huhn mit Grünkohl und Waldpilzen

Name: Huhn mit Grünkohl und Waldpilzen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, in 1 x 1/4 Zoll Streichhölzer geschnitten; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) allzweck-Mehl; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Grünkohl, harte Stiele verworfen, Blätter in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) wilde Pilze, wie Austern oder Pfifferlinge, in Scheiben geschnitten 1/3 Zoll dick; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm schalotten, gehackt; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, leicht zerstoßen; 2 (kann sein oder überfliegen) ungesalzene butter, erweicht

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Speck, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 73%, was gut ist. Ähnliche Rezepte umfassen Wildreis, Kastanien Pilze und Grünkohl, Huhn mit wilden Pilzen, und Cremiges Huhn & wilde Pilze.

Anweisungen

Blanchieren Sie den Grünkohl in einem großen Topf mit Salzwasser, bis er schlaff ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Grünkohl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Gut abtropfen lassen und drücken, um überschüssiges Wasser zu extrahieren. Mehl und Butter in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Butter

Allzweck-Mehl

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 Teelöffel Öl in einer großen, nicht reagierenden Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn bei starker Hitze an, bis er gebräunt und knusprig ist, ca. Übertragen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Gießen Sie das gerenderte Fett in eine kleine Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 Teelöffel des Öls und 1 Teelöffel des reservierten Speckfetts in der Pfanne erhitzen. Trennen Sie die Tender von den Hähnchenbrust. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Salz Und Pfeffer

Speck Tropft

Ganzes Huhn

Hühner-Tender

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Brüste der Pfanne hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, bis braun und knusprig auf dem Boden, ungefähr 4 Minuten. Drehen und kochen Sie die andere Seite, bis sie leicht gebräunt ist, ca. Braun das Huhn Ausschreibungen in einem weiteren Teelöffel öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühner-Tender

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte und bedecken Sie es locker mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

1 Teelöffel Öl und 1 Teelöffel Speckfett in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Pilze, Schalotten und 2 Esslöffel Wasser hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich und gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Pilz

Schalotte

Wasser

In eine Schüssel geben und warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie den Wein in die Pfanne und kochen Sie ihn bei starker Hitze, wobei Sie den Boden der Pfanne abkratzen, um alle gebräunten Stücke zu lösen, bis sie auf einige Esslöffel reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, bis sie auf 1/2 Tasse reduziert sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Die Mehlpaste einrühren und kochen, bis die Sauce dicker wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie durch erwärmt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

In eine kleine Schüssel geben und alle angesammelten Säfte vom Huhn einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wischen Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie wieder auf hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den restlichen 1 Teelöffel Öl und 1 weiteren Teelöffel Speckfett hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Speiseöl

Fügen Sie den Grünkohl hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn an, bis er gerade anfängt zu bräunen, ungefähr 3 Minuten. Den reservierten Speck und den Zitronensaft unterrühren. Ordnen Sie den Grünkohl auf 4 Tellern an. Mit Hähnchenbrust und Pilzsauce belegen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Pilz

Speck

Soße

Grünkohl

Gebackene oder Kartoffelpüree.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Weinempfehlung: Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Weinspiel besteht darin, die Aromen von geräuchertem Speck, Grünkohl und Pilzen auszugleichen. Sie deuten auf ein Hellrot mit etwas reifer Fruchtigkeit hin, um die Schärfe der Grüns und des Fleisches auszuspielen. Ein Pinot Noir der Westküste, wie der 1993 Erath Willamette Valley aus Oregon oder der 1993 Sanford Santa Barbara aus Kalifornien, wäre eine ausgezeichnete Wahl.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Pilz

Grüngebühren