Kalte Avocado-Maissuppe mit Korianderöl

Name: Kalte Avocado-Maissuppe mit Korianderöl
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 fest-reife kalifornische Avocados (1 bis 1 1/4 lb insgesamt); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crema oder saure Sahne; 1 frische oder gefrorene Ähre, geschüttelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackter frischer Koriander; 1 knoblauchzehe, zerschlagen; 3 (Winter) frischer Limettensaft; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 frischer Serrano-Chile, stielförmig und grob gehackt (einschließlich Samen); 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte weiße Zwiebel

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich reife kalifornische Avocados, Wasser, Maiskörner und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 49%, was solide ist. Versuchen Kalte Avocado-Maissuppe mit Korianderöl, Kalte Avocadosuppe mit Mais und Speck, und Mexikanische kalte Gurken-Koriander-Suppe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Braten mais auf rack von gasbrenner bei hoher hitze, drehen gelegentlich mit zange, bis kerne sind verkohlt in flecken, 4 zu 5 minuten. (Alternativ können Sie eine trockene, gut gewürzte gusseiserne Pfanne erhitzen und Mais bei mäßig hoher Hitze braten und gelegentlich etwa 10 Minuten wenden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Übertragen Sie Mais auf ein Schneidebrett und schneiden Sie, wenn er kühl genug ist, mit einem scharfen Messer die Kerne vom Kolben und schneiden Sie den Kolben in Drittel.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Kerne, Maiskolben, 4 Tassen Wasser, Knoblauch, Salz und 1/2 Tasse Zwiebel in einem 3-Liter-Topf zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit auf etwa 3 Tassen reduziert ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abkühlen, unbedeckt. Werfen Sie die Stücke weg.

Maismischung zusammen mit Chile und der restlichen 3/4 Tasse Zwiebel in einem Mixer pürieren, dann durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen, fest aufdrücken und dann Feststoffe wegwerfen. Brühe in den Mixer geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Sieb

Schüssel

Viertel, Grube, und schälen 1 Avocado, dann in den Mixer mit 2 EL Limettensaft und Püree, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Avocado

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Suppe in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Deckel Schüssel mit Plastikfolie und Chill Suppe mindestens 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Koriander, Öl und Salz in einem gereinigten Mixer pürieren und die Seiten des Mixers mehrmals abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Gießen Sie Öl in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel und lassen Sie es 15 Minuten abtropfen (nicht auf Feststoffe drücken). Feststoffe verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Halbieren und Grube restliche Avocado und schöpfen kleine Kugeln aus Fleisch mit Melone-Ball Cutter, dann werfen sanft mit restlichen Esslöffel Limettensaft in einer Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Avocado

Melone