Ribollita (Gemüse-, Bohnen- und altbackene Brotsuppe)

Name: Ribollita (Gemüse-, Bohnen- und altbackene Brotsuppe)
Prep time: 5 h 35 min
Cook time: 5 h 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Scheibe 1-Zoll dickes Bauernbrot, in grobe Würfel geschnitten oder in Stücke gerissen; 2 karotten, gehackt; 2 kleine Rippen sellerie mit Blattspitzen, gehackt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 t weißes Pfefferpulver; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Borlotti-Bohnen oder andere kleine getrocknete Bohnen, 4 Stunden eingeweicht; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über EVOO, plus einige zum Nieseln am Tisch; 1 frisches Lorbeerblatt; 3 Nelke knoblauch, zerkleinert; 9 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Ein paar Roste Muskatnuss; 2 zwiebeln, 1/2 geschält, 1 1/2 gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Parmigiano-Reggiano-Rinde, plus frisch gerieben, um am Tisch vorbeizukommen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kräuterbündel aus frischer Petersilie, Salbei, Thymian und Rosmarin; 1 klein weiße oder rote Zwiebel, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, zerkleinerte rote Pfefferflocken, 1/3 handvoll; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 klein wirsing, entkernt und gehackt, etwa 2 bis 3 Tassen; 1 Haufen Toskanischer Grünkohl (auch bekannt als Lacinato oder Dinosaurier) oder Mangold, stielig und gehackt, (etwa 12 Unzen getrimmte Grüns); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tomatenmark oder bestanden

Ribollita (Gemüse-, Bohnen- und altbackene Brotsuppe) ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 34g protein, 23 G Fett, und insgesamt 616 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Brot, Tomatenpüree, Knoblauch, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Muskatnuss zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Muskat-Kuchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden und 35 Minuten. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Herbst. 3%. usgezeichnet. Versuchen Ribollita (altbackene Brot-Gemüse-Suppe), Ribollita (Italienische Brotsuppe), und Toskanisches Brot & Tomatensuppe (Ribollita) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Variationen: Für eine süßere Suppe fügen Sie gehackten Fenchel zu Ihrer Mischung hinzu. Für den Herbst fügen Sie Ihrer Mischung Zucchini oder Butternutkürbis hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Preiselbeeren Oder Gehackte Getrocknete Kirschen Oder Eine Mischung Aus Beidem

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Fenchelsamen

Suppe

Die Bohnen abtropfen lassen und in einen Topf mit 4 Tassen Hühnerbrühe, 1 Knoblauchzehe, einer halben Zwiebel und etwas Salz und Pfeffer geben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Knoblauch

Beans

Nelke

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie das Brot, bis es tief golden und geröstet ist. Speichern Sie in Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

1/4 Tasse EVOO, 4 Umdrehungen der Pfanne, bei mittlerer Hitze in einem großen holländischen Ofen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, restlichen 3 Knoblauchzehen, Chiliflocken, Lorbeerblatt und Kräuterbündel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cook, teilweise abgedeckt, zu erweichen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Knoblauchzehen

Rote Pfefferflocken

Lorbeerblatt

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie den Wein, Grünkohl, Kohl und ein wenig Muskatnuss hinzu. Rühren. Verwelken Sie die Grüns, teilweise bedeckt, 5 bis 6 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Grüngebühren

Muskatnuts

Grünkohl

Wein

Fügen Sie die Bohnen und ihre Flüssigkeiten und das Tomatenpüree hinzu. Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Beans

Fügen Sie 2 Tassen mehr Vorrat hinzu (reservieren Sie 2 Tassen für die Nacht, die Sie servieren).

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Fügen Sie die Käseschale der Suppe hinzu. Simmer Aromen zu kombinieren, 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Rindfleisch

Suppe

Entfernen Sie 3 Tassen der Bohnen und Gemüse, etwa die Hälfte der Suppe, Küchenmaschine und Püree. Dann wieder in den Topf geben. Kühlen und lagern Sie die Suppe für eine Make-ahead-Mahlzeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Beans

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Topf

Zum Servieren die Suppe bei mittlerer Hitze erhitzen, das Brot in die Suppe geben und die Flüssigkeit aufnehmen lassen. Die Suppe mit den restlichen 2 Tassen Brühe verdünnen. Geschmack, um Würze anzupassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Brot

Aktie

Suppe

Entfernen Sie das Kräuterbündel, die Rinde und das Lorbeerblatt. Die Ribollita ist fertig, wenn ein Holzlöffel gerade in der Suppe stehen kann. In flache Schüsseln schöpfen und mit einem großzügigen Spritzer EVOO, fein gehackten rohen Zwiebeln und Käse garnieren. Übrig gebliebene Suppe kann in Olivenöl in einer Pfanne wie Kartoffelpuffer oder Hasch gebraten und mit überbackenen oder Spiegeleiern belegt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Suppe

Lorbeerblatt

Käse

Kartoffel