Rote Ente mit Äpfeln: Germano alle Mele

Name: Rote Ente mit Äpfeln: Germano alle Mele
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 3 Karotten, grob gehackt; 4 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom Sellerie, grob gehackt; 2 Kilogramme hühnerflügel, Rücken und Knochen; 2 Haufen schnittlauch, dünn geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Apfelessig plus 1/2 Tasse; 4 1/2) Pfund-Ente; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln knoblauch, dünn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kastanienhonig; 1 zitrone, entsaftet; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 Haufen petersilie Stiele; 2 zweige rosmarin blätter; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) herbe Äpfel, wie Macouns, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten plus 2 weitere Äpfel geschält und dünn geschnitten; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Weißwein, plus 1/2 Tasse Weißwein

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die säuerlichen Äpfel aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht die Crock-Pot gebackene Äpfel als Nachtisch. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 79%. Dieser Score ist solide. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratene Ente mit Äpfeln, Entenbrust mit Äpfeln und Kümmel Rezept, und Renaissance Hvar Gebratene Ente mit Äpfeln.

Anweisungen

Den Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kopf, Hals, Flügelspitzen und Füße des Vogels entfernen und für die Brühe beiseite stellen. Spülen Sie den Vogel mit kaltem Wasser, dann mit dem Wein, 1 Tasse Essig und Zitronensaft.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Essig

Brühe

Wasser

Wein

Lassen Sie die Flüssigkeiten aus dem Vogel ab und reiben Sie die Außenseite des Fleisches mit den Flüssigkeiten ab. Den Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Vogel mit Äpfeln, Rosmarin und Knoblauch füllen und den Vogel mit Fleisch binden?s Schnur.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rosmarin

Apfel

Knoblauch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Legen Sie die Ente in einen holländischen Ofen, fügen Sie 1/2 Tasse Weißwein hinzu und braten Sie sie unbedeckt 1 Stunde lang im Ofen, wobei Sie gelegentlich mit der Hühnerbrühe begießen. Wenn der Vogel gekocht ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Schnitzen 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und die Tomatenmark hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Tomatenmark ihre Farbe ändert, und die Pfanne mit der restlichen 1/2 Tasse Apfelessig ablöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Apfelessig

Tomatenmark

Weißwein

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Backofen

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 2 Äpfel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Fügen Sie den Kastanienhonig hinzu und rühren Sie, bis sich eine dünne Sauce gebildet hat. Den Vogel schnitzen, den Schnittlauch in die Sauce streuen und darüber gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Schnittlauch

Honig

Soße

Sofort servieren.

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie alle Hähnchenteile hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Entfernen Sie das Huhn und reservieren Sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und weich und gebräunt kochen. Geben Sie das Huhn wieder in den Topf und fügen Sie 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hähnchen- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Fast zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Stunden, wobei gelegentlich überschüssiges Fett abgeschöpft wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pfefferkörner

Pflanzlich

Karotte

Ganzes Huhn

Petersilie

Selleries

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Topf

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Die Brühe umrühren, um das Abkühlen zu erleichtern, und beiseite stellen. Lagern Sie den Vorrat bis zu einer Woche in kleinen Behältern oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat lang ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel